青蝦繁殖快，適應性強，生長迅速，壹般以大水面放養、池塘套養等為主。青蝦能自然繁殖，壹次投苗以後，只要合理捕撈，適時輪捕，可長期受益。
由於青蝦棲息環境和生活習性特殊，其捕撈方法也有許多不同的特點。
壹、網捕。主要有蝦拖網、扒兜網，蝦罾、蝦抄網、趟蝦網等。蝦罾是壹種常用的呈方形的小型敷網漁具，作業時將裝有餌料的罾網敷設在溝塘或湖泊的近岸淺水區，利用蝦類喜棲息於水邊的草叢地區和貪食的習性，誘其進入罾內而達到捕獲目的。蝦抄網則是推抄型的捕蝦漁具，適合淺水區作業，由於推抄對青蝦棲息環境有破壞作用，在輪捕時不常使用。蝦拖網、扒兜網、趟蝦網都是在大水面中用船帶動作業的漁具，捕獲量大，適合在湖泊等增殖青蝦的水域作業。
二、籪捕。蝦籪是用於湖泊等大型水域的攔阻式柵箔類漁具，作業時用竹子編成簾狀，設於淺水多草有流的湖邊或港灣處，攔斷蝦的去路，誘其進入籪內的蝦簍中而達到捕獲目的。現在大多改用網箔而不再使用竹簾。由於是壹種定置性漁具，在湖泊中應用較廣。
三、籠捕。這是輪捕中最常采用的漁具，有蝦籠、地籠等。蝦籠是竹篾編成的呈“人”字型的誘陷式籠型漁具，作業時籠內置有香味食物，放置水草多的淺水區，誘蝦入籠覓食使蝦被捕獲。地籠則是以鐵絲作骨架，用網衣圍制而成，呈長方體型，小的長2~3米，大的有lO米長，其寬高壹般為2O~3O×2O~3O公分，兩邊均間隔設誘洞，底部有石龍，使地籠沈水底，壹般把地籠設在池塘周邊淺水區，小地籠也內置誘餌，其捕撈效果相當好。還有壹種小方籠規格大致為3O×2O×lO（公分），內分兩格，－為誘蝦格，－為內層誘蝦並能倒蝦的格，其輪捕青蝦效果也相當不錯。
四、窩捕蝦把。這是壹種常用的窩抄式漁具，作業時行將樹枝，水草紮成的蝦窩置於水中，誘蝦前來棲息，然後用抄網把窩中的青蝦取出即可。