四川 泡菜
時間：2天
四川泡菜，其實什麽都可以泡，粉紅色的心裏美蘿蔔，白白的長條大蘿蔔，橘紅的胡蘿蔔，淡綠色的萵筍，脆生生的，味道鹹酸，色澤鮮亮，開胃提神，醒酒去膩。
紅蘿蔔500g /泡辣椒/ 泡菜鹽適量/ 芹菜適量
1、準備壹個空的泡菜壇
2、放入泡辣椒
3、加入適量的涼白開，加泡菜鹽混合均勻，泡制壹周左右
4、紅蘿蔔洗凈，切成小塊
5、放進浸泡好的泡菜水中，加入芹菜混合
6、蓋上蓋子，浸泡兩天左右就可以食用了
辣白 菜泡 菜
時間：3天
白菜1250g /辣椒粉適量/ 鹽適量
韭菜適量/ 白蘿蔔適量/ 蘋果適量
梨適量/ 魚露適量/ 白糖適量/ 姜適量
蒜適量/ 蔥適量/ 糯米粉適量
1、白菜洗凈，壹剖為四
2、找壹個幹凈無油的容器，註入涼水，下鹽，泡入白菜
3、白菜的葉子能卷起來，不會斷即可
4、蘿蔔去皮切絲，用鹽抓壹下
5、白菜和蘿蔔絲漂去鹽水，用手擠幹水份備用
6、韭菜蔥洗凈後切段，糯米粉加5倍水，小火煮成糯米糊
7、蘋果梨去皮切成丁，加少許水，攪拌成泥
8、蒜瓣和姜也攪成泥
9、把水果泥和蒜，姜泥，糯米糊壹起倒入裝韭菜的大碗
10、加入適量的辣椒粉，白糖和魚露
11、倒入蘿蔔絲，壹起攪拌均勻
12、辣椒糊均勻的抹在白菜的每片葉子上後，放冰箱冷藏，3天後就可以吃了
簡易 泡菜
時間：1天
圓白菜500g /黃瓜300g /大蒜250g
辣醬適量/ 鹽適量/ 白糖適量/ 白酒適量/ 姜適量
1、圓白菜洗凈，掰成小塊，黃瓜洗凈，切片；兩者壹起，加食鹽拌勻，腌制
2、待腌制有水份後，過涼水清洗，控水備用，
3、大蒜和生姜，用料理機打成泥
4、加入到蔬菜中，再加鹽白糖、白酒、兩大勺辣醬拌勻
5、裝入保鮮盒中，蓋好蓋子，放冰箱冷藏壹天
介紹完泡菜，再來介紹泡菜的食用方法~