又名五芳齋粽子。嘉興傳統名勝。1939《五芳齋》是馮昌年創作的。現在品種很多，尤其是鮮肉餃子。先將糯米洗凈，拌入優質醬油；鮮肉切塊，加鹽、味精、糖等調料搓勻；然後以漂洗過的粽子葉為外鞘，將糯米和肉塊包裹起來，長成三角形的綠色體，放入鍋中煮1小時，再用文火煮熟。其特點是香味濃郁，糯而不爛，油潤可口。是滬杭線上久負盛名的方便食品和饋贈親友的佳品。1989榮獲商務部餐飲行業優質產品金頂獎。(嘉興)
嘉興制作鮮肉粽子的材料；
糯米1000克，去骨豬腿600克，白酒5克，紅醬油50克，白糖28克，精鹽25克，粽子葉100克，水草10根，味精少許。
嘉興鮮肉粽子的特點:
軟糯不爛，肥而不膩，肉質鮮嫩可口。
教妳嘉興鮮肉餃子怎麽做，嘉興鮮肉餃子怎麽做。
1.將葉子放入沸水鍋中煮3-5分鐘，取出，用清水洗凈，拉直，瀝幹水分。
2.將糯米放入筐中，清水洗凈5分鐘，讓筐靜置15分鐘，瀝幹水分，倒入盆中，依次加入白糖20克、精鹽15克、紅醬油拌勻。
3.將豬腿按橫線切成肥碩細長的方塊，放入另壹鍋中，加入剩余的白糖、精鹽、少許味精和白酒，反復摩擦肉塊，使調料滲入肉裏，直至起泡。
4.左手拿兩片粽子葉，毛面朝下，與寬度交叉1/5重疊，右手拿另壹片粽子葉，毛面朝下，與左手重疊，再用右手翻至粽子葉總長度的2/5處，兩邊水平重疊近3 cm，形成漏鬥狀。左手拿著，右手放米飯。將水草頭朝下，纏繞在成型的粽子上6圈，然後將水草頭尾連在壹起3圈，塞入草圈。
5.將粽子放入開水鍋中，加入高出粽子5厘米的水，用竹框石壓實。2小時後小火煮1小時。
嘉興鮮肉粽子制作要點:
1.肉要切成片，長6厘米，寬3厘米，厚1.6厘米；
2.粽子放入開水鍋中，要用猛火煮，煮的時候要多加水，不要讓水過粽子，以免被夾到。