1,銀杏蓮子粥
原料:銀杏10片,蓮子50g。
練習:
蓮子加水煮熟。加入炒好的白果(去殼),煮粥。
功效:補腎顧靖。
保健應用:加糖調味食用。適用於腎精不穩所致的遺精、咳嗽。
2.青蛙粥
原料:白米150g,田雞300g,精鹽、香菜、蔥、姜、澱粉適量。
練習:
1.空心菜洗凈,切塊。將洋蔥洗凈並切碎。生姜洗凈切片備用。將白米洗凈,瀝幹水分,用少許鹽和生油拌勻腌制。
2.將鍋洗凈放在火上,註入2500克水。當鍋裏的水燒開後,將米飯放入鍋中,再次沸騰時,繼續小火煮,並經常攪拌。
3.將田雞去皮去內臟,洗凈切碎,加入姜片、精鹽、生油、糯米粉,拌勻腌制備用。
4.1.5小時後,將白米粥放入田雞塊中。再次燒開後,加鹽調壹下,再滾壹會兒。吃的時候加蔥花和香菜碎。
功效:補虛固精,清熱益氣。
3、瘦肉粥
原料:白米200克,半瘦豬肉100克,豬腰1,豬肝50克,粉絲200克,豬心1,幹貝15克,精鹽、味精、澱粉適量,蔥花少許。
練習:
1.將瑤柱用溫水泡軟,撕成細絲。將白米洗凈,瀝幹水分,加入少許精鹽和油,拌勻腌制備用。
2.粉絲兩面用鹽和醋揉搓,洗幹凈,用清水漂壹下;洗幹凈放在壹邊。
3.鍋洗凈,註入2500克水;放在大火上,等到沸騰後,放入白米飯和幹貝,再放入沸騰後的粉條,小火煮,經常翻炒。
4.將豬肉洗凈,剁成肉末,加入勾芡粉拌勻,揉成小肉丸備用。
5.豬裏脊肉切成兩半,去筋,切塊,加點醋和鹽,揉勻,腌制1O分鐘,清水浸泡。將豬肝切片,清水洗去血水,加入少許醋和鹽,拌勻,腌制10分鐘,清水浸泡。
6.約1小時後,取出粉條香腸,切成段,再放入鍋中半小時,放入豬腰片、豬肝片、肉丸,拌勻,再卷壹次,用精鹽、味精調好,放入碗中。吃的時候加點水煮鹹蛋和蔥花。
功效:滋補強腎,補虛。