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又到了吃魚籽的最佳季節。以前每次到了這個時候，我都會邀請朋友滿大街的搜魚籽和火鍋魚，百吃不厭。自從壹頭紮進廚房，我發現最好吃的菜壹定是自己下鍋的，因為只有我自己才知道自己最想要的味道。於是，我去市場買了鮮魚蛋和魚泡，做了壹大鍋。寒冷的冬天，壹家人圍坐在壹起，吃了壹口又鮮又香，從內臟到身體的每壹個細胞都是親密的，溫暖的感覺從每壹個毛孔裏冒出來，表現出滿足感。其實很簡單。大家都可以試試。
材料？
魚子泡兩斤(壹家三口可以吃兩頓)
三個紅辣椒
三片綠色大蒜葉
精力
四瓣大蒜
八塊豆腐
烹飪酒
淡醬油
蠔油
湯料香精
豆豉醬
鹽
精制糖
四川胡椒
如何做出好吃的魚子魚泡(魚內臟)火鍋？
把買的魚卵和泡泡沖洗幹凈。沖洗時要小心。不要撒魚卵。把表面的血跡和雜質稍微沖洗掉就行了。
用刀尖打魚泡，放氣。
用鹽、姜絲和料酒腌制魚子和魚泡。
紅辣椒切馬耳，青蒜葉切段，豆腐切塊，姜蒜切片備用。
移開油鍋，將魚子放入冷油中炸熟。因為是冷油，所以可以從容平穩的把魚卵放進鍋裏。炒的過程中壹定要小火慢炒，不要糊鍋。可以用鍋鏟測試魚子塊的硬度來判斷煎的程度，也可以稍微翻起看看顏色，煎到金黃，再翻面。當魚卵兩面煎至金黃時，即可取出待用，再放入魚泡，用剩余的油略煎。
煎好的魚蛋放出來備用。
煎的時候註意不要把魚子撒了，否則魚子會爆炸飛濺，就像小子彈壹樣...魚卵塊不會飛濺。總之，請小心這壹步...
鍋洗幹凈後加入少許油，依次放入花椒、姜蒜片、花椒、青蒜頭、豆豉炒香。
我用的是帥帥的豆豉，味道很復合湖南人的口味。其實沒關系，老幹媽也挺好的~
放入之前炒過的魚子和魚泡裏燉，炒至香味四溢。
這壹步可以用鍋鏟把大魚籽戳成小塊。
加入高湯，加入豆腐壹起煮。如果沒有高湯，加入開水，然後用醬油、蠔油、高湯香精和糖調味。調料的量根據個人口味的不同進行調整。如果不確定，記得每次少放點，邊品嘗邊添加。如果調料少了，可以再加。放多了就拿不出來了...白糖是用來提神的，壹點點就行，菜不會有明顯的甜味。
煮五分鐘後，加入壹半的青蒜葉，壹起煮。
再煮五分鐘就可以上桌了。加入另壹半青蒜葉裝飾。其實可以直接吃，但也可以當火鍋底料，放進電火鍋裏。
隨便吃點火鍋配菜，比如生菜、黃芽白、豆皮、豆苗等。我們吃飯吧！湯汁濃郁，唇齒留香~溫暖幸福的味道！