(1)枸杞燉乳鴿
配料:鴿子、枸杞、鹽
做法:1，鴿子清洗幹凈，用廚房剪刀剪成幾大塊。
2.在陶瓷鍋中加入適量的水，燒開後放入鴿肉塊，水開後撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞，慢燉約1小時，加入適量鹽略煮。
(2)黨參黃芪燉乳鴿
配料:乳鴿、瘦肉、當歸、黨參、黃芪、枸杞子、紅棗。
做法:1，將鴿子清洗幹凈，切成大塊。用豬肉和香草在鍋裏煮。
2.煮沸後，小火燉壹小時，然後加鹽調味。
(3)蘑菇枸杞鴿子湯
配料:鴿子、香菇、枸杞、大棗、西洋參、生姜、鹽、料酒。
做法:1，將鴿子洗凈切塊；鍋中加水，大火燒開，將洗凈切塊的鴿子倒入鍋中，焯壹下，去血水，加料酒去腥，撇去浮沫，取出。
2.將烤好的乳鴿放入砂鍋，將姜片、香菇、枸杞、大棗、西洋參放入鍋中。
3、鍋中加水不要鴿子，蓋上鍋蓋小火煮3小時；美味的鴿子湯上桌就好了。
(4)烤乳鴿
配料:乳鴿，老鹽水，蜂蜜，檸檬汁，醬油
做法:1。乳鴿洗凈，焯水，放入燒開的鹵水鍋中，小火燜12分鐘，關火浸泡兩小時以上，取出瀝幹鹵水。在此期間，如果鹵汁不能完全淹沒乳鴿，就需要翻兩三遍，讓乳鴿全身入味。
2.取適量蜂蜜、檸檬汁、醬油，混合均勻塗抹在乳鴿上，稍幹後再抹壹遍。底部墊錫紙，防止烘烤時油直接滴在底盤上，烤箱預熱到180度。
3.骨頭突出容易糊的地方，可以用錫紙包起來，放入預熱好的烤箱烤20分鐘左右。鴿子皮可以很脆。中間翻過來再刷壹遍純蜂蜜。
(5)棗鴿子湯
配料:鴿子、大棗、臘肉、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、香油。
練習1。將鴿子活殺，切成大塊，放入鍋中，加入半鍋水，倒入料酒和蔥姜，煮40分鐘。
2.加入泡好的木耳、臘肉片、大紅棗繼續煮至鴿肉熟軟。
3.用鹽和雞精調味，加入洋蔥段，淋上壹勺香油增香。
(6)燉乳鴿湯
配料:鴿子、香菇、木耳、山藥、大棗、枸杞、姜、蔥、料酒。
做法:1，倒入開水，水中加入少許料酒，將鴿子放入，去血去沫，取出待用；
2.砂鍋加水加熱至沸騰，加入姜片、蔥段、紅棗、香菇、鴿子，小火燉1.5小時；
3.1.5小時後加入枸杞和黑木耳再燉20分鐘；
4、山藥去皮，切塊，文火燉20分鐘，至山藥酥爛，加鹽調味。