妳必須用冷水泡銀耳。銀耳泡熱水不容易煮出膠原纖維，也不會流失很多營養。煮銀耳湯前，把銀耳底部變硬的區域剪掉，也可以用剪刀把銀耳整體剪掉，這樣煮出來的銀耳更細致。銀耳蓮子湯是壹種甜品小吃，口感滑嫩，香甜醇厚。具有非常高的營養成分和功效，還具有美容護膚的作用。銀耳湯有很多種，比如冰糖銀耳湯，銀耳棗仁湯等等。銀耳蓮子湯作為壹種營養成分，並不適合任何人。虛寒體質的人不適合長期使用。風寒、出血、糖尿病患者慎用。黑木耳粥是壹種甜品，有降火、改善口感、調理口胃的作用。
做銀耳粥的時候，要用文火燉，這樣可以做到膠質粘稠；取壹個石鍋，加入涼水，加入枸杞、大棗、老冰糖，小火慢燉。銀耳泡好後，洗凈切碎，倒入砂鍋中，攪拌壹會兒就成了果凍。味道清純甘甜，火候分明。銀耳蓮子湯至少要煮2個小時，時間越長，營養越容易出去。做銀耳湯的時候，可以加壹些枸杞和紅棗，也可以起到補血的作用。做銀耳湯時，最好提前泡好銀耳，也需要清洗幹凈後再做湯。平時壹定要註意營養搭配，也可以多吃新鮮的時令水果。銀耳蓮子湯壹般建議用高壓鍋煮30分鐘；普通冷水必須煮沸50分鐘以上。
像這樣熬制銀耳中豐富多樣的膠原纖維，有利於人體消化吸收。吃這種銀耳蓮子湯可以補充豐富多樣的膠原蛋白，促進皮膚的新陳代謝，保證皮膚的保濕水平，補充鈣質，增加人體骨骼的強度，對骨質疏松有預防作用。壹般來說，銀耳蓮子湯是用大火煮，再用小火煮。慢煮可以更好的釋放食材的營養成分。沒有固定的時間。可以把銀耳的膠原纖維煮開，其他食材煮透就可以了。我特別愛吃那種濃濃的銀耳，偶爾也會在酒店品嘗那種香脆的銀耳，總感覺有壹定的遺憾。我理想中的銀耳粥是舀壹勺濃濃的膠原蛋白，美容養顏。