小蘇打可以用來做什麽，是否還有其他鮮為人知的用途。

小蘇打又稱碳酸氫鈉，是壹種弱堿性抗酸劑，是廚房用品。在人們的日常生活中，它也有其妙用。1炒洋蔥時間長了會失去原有的風味，而炒洋蔥時間短、速度太快會使洋蔥不軟。如果先用壹點小蘇打把它撈上來，不管是妙不可言的，水煮的，甚至油炸的，吃後都會變得松軟易消化。如果切魚時不小心弄破了魚膽，只要在魚膽被汙染的地方塗上壹點小蘇打，然後用清水反復沖洗，就可以洗掉魚的苦味。炒面拖黃魚、鮮蝦或者排骨的時候，在面糊裏放壹點小蘇打，吃起來又松又脆。因為小蘇打加熱後分解，會產生大量的二氧化碳氣體，在炸好的面糊裏留下很多小孔。炒牛肉絲的時候，把新鮮的牛肉切成細絲，混合在稀的小蘇打溶液裏。炒出來的牛肉纖維松散，吃起來嫩香。新鮮水果容易腐爛，是黴菌、乳酸菌和很多腐敗菌造成的。由於害怕生活在堿性環境中，將水果浸泡在1‰的碳酸氫鈉溶液中2分鐘，然後取出晾幹，密封在可食用的塑料袋中，可以長時間保持水果新鮮無損。同樣，這種方法也可以用來保存雞蛋或鴨蛋。熱水瓶用久了，瓶內壁會沈積壹層水垢。要去除的話，可以在暖水瓶裏放壹些小蘇打和碎蛋殼，再倒壹些鹽水，然後輕輕搖晃。用不了多久，水垢就會慢慢從瓶壁上脫落。7搪瓷器皿上的褐斑有時用去汙粉很難擦掉。如果妳用濕布加壹點小蘇打使勁擦，搪瓷器皿就會擦得幹凈光亮如新。如果家用地毯不小心沾上了油漬，先把油漬弄濕，然後在上面放壹撮小蘇打，放置壹夜。第二天，用吸塵器吸小蘇打，去除油漬。使用強碳酸氫鈉溶液來清潔玻璃制品、銀器和不銹鋼器皿會比其他清潔劑更好。10清洗油膩的器皿時，先用小蘇打的稀溶液浸泡30分鐘再洗，效果很好。11家裏的塑料容器有異味。可以用1茶匙小蘇打溶於1000毫升清水中，浸泡塑料容器，然後輕輕擦拭去除異味。12蜜蜂被蟄後特別疼。如果被蟄了，可以用小蘇打和涼開水調成糊狀，塗在疼痛的部位，會立刻止痛。13家庭花農，花朵含苞待放時，如果用濃度為萬分之壹的小蘇打溶液澆灌，花朵就會盛開，光彩奪目，美不勝收。