首先，像往常壹樣煮豆腐
主料:豆腐500g輔料:生抽3勺，蜂蜜1勺，蠔油1勺，白醋半勺，鹽適量。
練習:
1.將豆腐切成麻將牌，放入油鍋炸熟。
2.煎壹面，翻面至兩面金黃。
將3.3湯匙生抽、1湯匙蜂蜜、1湯匙蠔油、半湯匙白醋、適量鹽拌入醬中，煮沸至起泡均勻。
4.加入炸好的豆腐，大火煮至湯汁濃稠。
蘑菇燜豆腐
材料:口蘑100g，香菇100g，金針菇100g，豆腐1。輔料:鮑魚汁2勺，蠔油2勺。
練習:
1.香菇、金針菇、香菇洗凈，豆腐切塊備用。
2.鍋中油加熱至七成熱，放入豆腐，中火煎。
3.煎至兩面金黃；如果用油豆腐，這壹步就省略了。
4.倒出多余的油，加入三種蘑菇翻炒。
5.炒至蘑菇變軟。
6.加入鮑魚汁、蠔油和少量水，中火燉10分鐘。
第三，做豆腐
主料:豆腐腦500g輔料:雞精少許、肉末300g、雞蛋半個、澱粉1茶匙、蒜末少許、醬油2湯匙、生抽1/2湯匙、糖1湯匙、鹽1茶匙、料酒2湯匙、水半碗。
練習:
1.豆腐用淡鹽水浸泡15分鐘，取出瀝幹水分，切成大小相等的塊。
2.用勺子把豆腐拿出來，但不要挖透。
3.肉末300克，雞蛋半個，醬油1/2湯匙，澱粉1茶匙，蒜末少許，取出的豆腐少許，攪拌均勻，用勺子將肉末放入挖空的豆腐中。
4.熱鍋放冷油，將豆腐餡面朝下煎至金黃，然後翻面煎至兩面金黃。
5.將生抽2湯匙、生抽1/2湯匙、白糖1湯匙、鹽1湯匙、料酒2湯匙、水半碗、雞精少許混合，倒入鍋中。水燒開後轉小火約15分鐘收汁。
小貼士:
將豆腐浸泡在淡鹽水中，可以去除豆腥味，讓豆腐更結實，也可以讓南豆腐在浸泡時不那麽易碎。
第四，韓國泡菜豆腐鍋
材料:辣白菜200g，豆腐100g，油豆腐50g，金針菇100g，蟹味菇100g，香菇1。輔料:韓式辣椒醬，韓式醬油，蔥，姜。雞精少許，香油少許。
練習:
1.豆腐切片，油豆腐切絲，辣白菜切絲，蔥姜切末。
2.金針菇、蟹味菇、香菇去根洗凈。
3.將豆腐放入沸水中焯壹下，然後取出瀝幹水分
4.鍋中加入少許油，放入姜和蔥花翻炒，然後放入辣白菜翻炒。
5.翻炒出香味倒入開水，加入壹勺醬油和壹勺辣椒醬。
6.燒開後倒入砂鍋，加入油豆腐、金針菇、蟹味菇，煮3分鐘。
7.將豆腐切片整齊擺放，加入香菇，小火燉5分鐘。
8.上菜前加入雞精和香油，撒上洋蔥。
五、白玉蝦豆腐
主料:蝦100g、豆腐半塊、青椒1/2個、蔥花適量輔料:鹽1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、水適量、澱粉1小勺。
練習:
1.準備材料；豆腐切成小塊，青椒切碎；
2.將蝦和豆腐分別焯壹下；
3.鍋裏倒油，蔥花翻炒；
4.翻炒煮熟的豆腐和蝦。
5.依次加入胡椒粉、鹽、水澱粉；
6.大火煮5分鐘。