教妳如何制作獨具特色的焦圈

　焦圈是老北京的壹種特色油炸食物，焦圈大小和碗口相似，外形像西方國家吃的炸面包圈。焦圈吃起來口感酥脆，可以儲存大概半個月的時間，焦圈是豆汁兒的配菜。但是焦圈並不是只有在北京能吃到的，只要我們認真研究焦圈的做法，我們在家裏也可以自己制作焦圈。

　 教妳如何制作獨具特色的焦圈

　焦圈可單獨吃，也可以作為豆汁的配菜，焦圈顏色深黃，形式手鐲。腳香酥脆、風味獨特。北京小吃中的焦圈男女老少都愛吃。老北京吃燒餅愛夾焦圈，喝豆汁的時候也愛就著焦圈，焦圈是種古老的食品。焦圈簡單易做，是人們可以在家中自己制作的家常小吃。

　 焦圈得營養價值高不高

　焦圈雖然是人們非常愛吃的食物，但是由於焦圈經過連續高溫油炸，是高熱量和高油脂的食物，主要含有脂肪、碳水化合物，其它營養元素甚少。焦圈壹星期不宜超過兩次，而且當天的中午、晚餐應盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。建議搭配豆漿補充蛋白質。

　 焦圈

　原料：標準粉500克、食油500克、鹽、堿、礬少許。

　做法：

　1、用75毫升溫水將鹽、堿、礬化開，加入面粉，再加放200毫升水拌和，用手反復軋面，軋勻後放在案板上餳2～3小時;

　2、把面團按扁，用刀切成5厘米寬的條。取壹條面坯置案板上，用手按住壹端，另壹手托住面坯另壹端，捋成長條扁片，厚約6毫米。用刀把面片切成4厘米寬的劑兒(50克面切14個劑兒)，每兩個劑兒疊在壹起。用小炸刀從中間切壹刀，兩邊不能切通，稍連壹點;

　3、油燒至五成熱時，用手拿住焦圈生坯壹頭下油鍋，隨即用筷子從中間撐開，使之成手鐲形或鴨蛋形，定形後翻過來，兩面炸至呈棗紅色出鍋控油，即成焦圈。

　以上就是我們為大家介紹的制作焦圈的詳細辦法，焦圈是人們非常愛吃的食物。但是，焦圈的營養價值並不高，因為焦圈太過油膩，經常吃會導致人們記憶力衰退、加速人體老化。而且早餐吃焦圈，熱量高、優質高，會導致發胖，而且還不適合糖尿病、高血脂病人和孕婦食用，還有消化能力弱、老年人和兒童也是不適合多吃的。