材料
豬腦2個(120克)，野生天麻片30克，桂圓10克，姜片20克，蔥結20克，清湯600克，鹽1／3茶匙，味精1／4茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1／4茶匙
做法
1、豬腦剔去血筋、焯水，與天麻、桂圓、姜片、蔥結放入汽鍋內，註入料酒、清湯，放入蒸籠內旺火加熱1小時。
2、之後加鹽調味，原鍋上席。
天麻豬腦湯做法二，
材料
天麻10G
豬腦 200-300G
紅棗幾個
枸杞 20-30粒
姜片
做法
天麻紅棗枸杞泡半個鐘
豬腦我是用牙簽來挑走血絲的，看著復雜，其實挑起來還算簡單啦
豬腦先過壹下水，然後所有東西放鍋裏煲湯，看妳用什麽鍋，壹般壹個鐘就差不多了
最後放鹽，油
做法三，
材料
主料：豬腦500克，
輔料：山藥(幹)20克，枸杞子15克，桂圓10克，
調料：姜5克，料酒5克
做法
1.淮山（山藥），杞子及龍眼肉（桂圓肉）可到中藥店購買；
2.豬腦放在清水內稍浸，待豬腦之紅筋浮起時，將紅筋剝凈，盛箕中隔去水分，放入燉盅內，放入各料，註入大半盅冷開水，蓋上蓋，隔水約燉三小時左右，調味即成，此湯有補腦之作用。
做法四，
材料
"豬腦 2個","姜絲 適量","蔥 壹根","香油 適量","米酒 適量","白胡椒粉 適量"
做法
1:買回家的豬腦，上面有紅色的膜
2:用牙簽小心挑除紅色的膜，並用小水沖洗
3:加入米酒、姜絲、豬腦，滾壹下即可關火
4:放入青蔥、白胡椒粉、香油即完成
做法五，
材料
豬腦5個。調料老湯2000克，精鹽150克，味精50克，白糖30克，香油15克，醬油5克，米醋5克，胡椒粉3克，蒜蓉5克。鹵料包八角15克，肉蔻10克，雞油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鮮姜50克。熏料茶葉15克，白糖25克，大米100克。
做法
1．將豬腦用清水浸泡，去凈筋膜和血水，撈出備用。
2．坐鍋點火加入老湯，放入鹵料包、精鹽、味精、白糖燒開，然後下入豬腦，用鹵汁小火浸鹵3分鐘，關火後再燜8分鐘，取出待用。
3．取鐵鍋壹只，先在鍋底均勻撒上壹層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然後架上壹個鐵箅子，將豬腦放在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火。
4．待煙散盡後掀開鍋蓋，取出豬腦，刷上香油後擺盤，在上面澆上用醬油、米醋、胡椒粉、蒜蓉調成的汁，即可食用。