引導語：自己在家怎樣做壹份涼拌雞絲面？接下來是我為妳帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！
做法壹
材料
雞胸脯肉200克，細面條200克，大蒜3瓣，生姜壹小塊，香蔥1根，香油、生抽、辣椒油、料酒適量
2做法
1、蒜剝去蒜衣，稍微拍碎壹點，生姜切片，將雞胸脯肉放入冷水鍋中，並下入拍好的大蒜和生姜片，點少量料酒去腥，煮至雞肉熟透;
2、將煮好的雞肉撈出過涼水放涼，撈出後用手撕成雞絲，並按照自己的'口味加入辣椒油拌勻;
3、鍋中將水燒開，放入面條煮熟，撈起面條過涼水擔壹擔，與雞肉混在壹起，加入香蔥末、生抽、香油拌勻後即可食用。
做法二
1將雞胸肉放入鍋中加適量清水，蔥段，姜煮熟。放涼，用手撕成絲備用。
2黃瓜洗凈切絲。
3將香辣醬、生抽、醋、白糖、蠔油、鹽放入碗中拌勻。也可以放些熟的白芝麻。
4將所有材料放壹起攪拌均勻即可
肉沫拌面
材料：
幹面條若幹、1-2湯匙菜籽油、半斤肉沫、1個洋蔥，切成薄片、2瓣大蒜，切成薄片、大壹把菠菜、鹽和胡椒粉、3大湯匙醬油、2茶匙芝麻油、1茶匙蜂蜜、2茶匙辣椒油。
做法：
1.將面條煮熟，撈出瀝幹水。開火，等鍋熱後加入壹到兩湯匙油，加入肉沫，翻炒至變肉沫變色。
2.加入洋蔥和大蒜，繼續煮加熱直至洋蔥變軟。
3.加入菠菜，用鹽和胡椒粉調味。
4.最後加上面條進行翻炒就完成啦!
雞塊拌面
材料：
半斤雞塊、茶匙鹽、茶匙糖、1湯匙玉米澱粉、1-3湯匙花生油或植物油、壹個紅甜椒或把幹紅辣椒、花生米，蔥段、煮熟面條
醬料：
1湯匙切碎的姜、1湯匙切碎的大蒜、2大湯匙水、2茶匙魚露、1大湯匙醬油、1湯匙牡蠣醬、1湯醋、1湯匙糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬
做法：
1.用鹽，胡椒粉，糖和玉米澱粉腌制雞塊，用手攪拌，確保腌制均勻。
2.將姜、蒜和切成薄片的紅辣椒切成薄片。與水、醬油、魚露、蠔油、醋、糖、蒜蓉辣椒醬混在壹起進行攪拌制成醬料。
3.等鍋熱了之後，放入雞塊翻炒大約五分鐘。翻炒結束後，將雞塊盛出來。
4.擦鍋，加1湯匙油，中火加熱。依次加入紅辣椒、生姜和大蒜。煸炒大約3-4分鐘後加入之前調好的醬料，改成小火，加入雞塊，使雞塊沾滿醬料。最後撒上花生和蔥段。
5.將煮熟的面條放入鍋中壹起翻炒就大功告成