首先，了解飲食習慣
慈鯛是壹種食肉魚。在魚苗階段，肉食性特征相當強，以浮遊動物為主，不同個體的魚苗會自相殘殺。所以養殖時要註意分級和池塘管理。繁殖好的苗種要及時拔除，以免被親魚吞食。魚苗馴化後會吃人工配合飼料，可以用浮鰻飼料餵養。
第二，了解它的成長。青魚初孵仔魚體長0.58-0.6厘米，在池底不斷遊動。水溫26-28℃時，孵化後第六天卵黃囊消失，仔魚遊向中上層水層，不再群集於池底。卵黃消失後，魚苗可投餵輪蟲、枝角類等小型浮遊動物，再投餵水蠕蟲。
具體要求如下:
1.魚苗地要求:慈鯛魚苗養殖池最好采用土池，也可采用室外水泥池。壹般情況下，單個池塘的面積為50-100m3，水深為L-1.5m..放養魚苗前，將池塘水排幹，用生石灰對池塘進行徹底清洗消毒，並施足基肥，改善水質，讓魚苗入池就能吃到天然餌料。
2.魚苗放養:放養魚苗前，要先試水。同池放養的規格要整齊劃壹，大小壹致。放養密度取決於餌料、養殖技術水平和養殖規格。壹般放養密度約為100尾/m3。魚苗入池前將魚浸泡在sop鹽溶液中15-20分鐘。
3.攝食:淡水石斑魚幼體進入池塘時以浮遊動物為食。隨著魚苗的生長，攝食量增加，而池塘中的浮遊動物逐漸減少。這時候可以追肥培養浮遊動物，可以加豆醬。經過15-20天的培育，當魚苗長到3厘米以上時，其食性開始發生變化。此時可在餐桌上投餵魚糜進行馴化，2-3天後再投餵少量魚糜混合的人工配合飼料，之後逐漸增加人工配合飼料的比例，減少魚糜的用量，直至全部使用人工配合飼料。每日投餵量約為魚體重的20%，每日投餵3次。
4.栽培管理:
(1)，調節水質:在魚苗培育過程中，由於施肥和投餵，殘糞餌料最容易使水質變壞。所以每隔3-5天就要換水，每次換水量為池水的1/4。也可在池塘中移植浮萍或水葫蘆等壹些水生植物，凈化水質，方便魚苗躲藏和進食。
(2)及時分開投餵:當魚苗生長規格差異較大時，因其有吃大吃小的習慣，應及時篩選。同壹池塘的魚苗規格要壹致，以免影響魚苗成活率。
(3)日常管理:主要是巡視池塘，觀察魚苗的攝食、活動和水色變化，以便及時調整投餌量，做好魚病預防工作。
三、成魚養殖技術:
可以通過混養來養殖。混養有兩種方法:壹種是在池塘中混養少量的鰣魚，每畝水面混養22-50條左右。培養半年後平均體重可達300克以上，培養壹年後體重可達500克左右。二、魚類養殖以淡水石斑魚為主，混養品種有羅非魚、草魚、鯽魚等。每畝水面有150-200條鰣魚和300條混養魚。飼養期間，可飼餵人工配合飼料和新鮮牧草。當池塘中漂浮動物不足時，需要適當追肥培養浮遊動物。養殖半年後，平均體重可達200克左右，養殖壹年後，體重可達250克以上。