核桃的營養價值非常豐富。吃核桃時，能吸收脂肪、礦物質、維生素、蛋白質、泛酸、氨基酸等物質，對保健十分有益。
吃核桃的好處
1，潤腸
如上所述，吃核桃能入腎、肝、大腸經，說明吃核桃有很強的活血調經作用。可避免腸梗阻，有助於緩解腸燥和便秘。
保持腸道清潔對健康很有幫助。希望生活中感覺腸道不適的朋友可以適當吃點核桃來調理和保護身體。
2.解毒
吃核桃還能有利於體內毒素的排出。妳要知道，體內毒素很多，對健康影響很大。排毒可以更好的調理和保護身體。
這是因為當妳吃核桃時，妳可以吸收更多的纖維素。纖維素對避免腸道堵塞很有幫助，腸道內的雜質等有害物質被清除，可以保證腸道的清潔，進而很好的調節身體。
3、延緩衰老
每個人都想保持年輕。衰老是壹件很討厭的事情。想延緩衰老，保持年輕，可以適當吃核桃。這是因為核桃含有豐富的維生素E，可以保護身體細胞免受自由基氧化，對抗衰老非常有效。
4.保護心臟
吃核桃對保護心臟也很有幫助。吃核桃能入心入肝。核桃中多種不飽和脂肪酸能有效降低膽固醇的含量，對心臟有非常好的保護作用。核桃中多種不飽和脂肪酸能有效降低膽固醇的含量，對心臟有非常好的保護作用。
擴展數據:
核桃不能和下面的食物壹起吃。
1，核桃+濃茶
因為核桃含有豐富的蛋白質和鐵，而茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與核桃中的鐵和蛋白質結合生成不溶性沈澱，不易被消化吸收，所以吃核桃要避免喝濃茶。
2、核桃+甲魚肉
甲魚能提高人體免疫功能，促進新陳代謝，增強人體抗病能力，有護膚、延緩衰老的功效。但是，兩者之間是相互尊重的。核桃和龜肉壹起吃會中毒，影響健康。
3、核桃+黃豆
大豆被譽為“豆中之王”，被稱為“植物肉”和“綠色奶牛”，營養價值最豐富。但黃豆不能和核桃壹起吃，會引起腹脹、腹痛、消化不良。
4.核桃+野鴨
核桃和野鴨很像。和野鴨壹起吃核桃會不舒服，容易生病。
人民網-核桃好吃又有益。
人民網-壹天該吃多少核桃？過量食用核桃的後果