中秋節，吃月餅。東南大學附屬醫院臨床營養科營養師夏說，月餅的脆皮和甜餡都是為了追求口感，添加了大量的油和糖。所以，如果選擇自己做月餅，要註意選擇餅皮、餡料和烹飪工藝，可以兼顧美味和健康。
蛋糕外殼:蔬菜汁和面粉
傳統月餅的外皮會加入適量的油，以保持酥脆的口感。要阻斷月餅的這種高油來源，營養師夏建議，可以在面粉、糯米粉、玉米粉等原料中加入蔬菜汁，補充營養，增加月餅的美感，使其更加美味。也可以嘗試用冰皮月餅粉和水晶月餅粉做月餅皮的加工原料。
餡料:天然成分，營養豐富，美味可口
傳統的餡料有豆沙、棗泥、蓮蓉、鹹蛋黃、五仁等，都含有大量的糖和油。為了減少高油高糖的攝入，自制的月餅餡料要低脂低糖，如果富含膳食纖維就更好了。營養師夏推薦，可以選擇口味偏甜的食材，如紅薯、南瓜、山藥、紫薯等。入鍋蒸熟後，把它們卷起來做餡。
烹飪:不用烤箱蒸更健康。
壹般月餅都是用烤箱烤的，尤其是蘇式月餅，酥脆，有加油的效果。如果想減少這部分油，可以試試蒸。最簡單的就是把紫薯、山藥、南瓜蒸熟搗碎，或者層層包裹，或者揉成面團，在月餅模具裏擠壓。
提醒:每次試切1/四月蛋糕。
營養師夏說，註意以上要點，他做的月餅“三高患者都可以吃”。自制月餅幾乎不含添加劑，存放時間短，應盡快食用。此外，由於餡料多為根類食物，含有大量澱粉，雖然含糖量比普通月餅低，但對於糖尿病患者來說也不能吃太多。營養師提醒，月餅雖然是高熱量食品，但少吃壹點也無妨。每次可以切四分之壹的月餅品嘗。
推薦兩款自制月餅:
山藥紅豆月餅
材料:鐵棍山藥1根，紅豆2勺約150g，糖10g。
步驟:將鐵棍山藥放入鍋中蒸熟，然後用勺子碾碎，再加入白糖；加入事先煮好的紅豆，將山藥糊和紅豆攪拌均勻，分成重約45克的劑量，然後揉成圓形；在月餅模具上刷壹層油，放入山藥泥，用力壓兩下，然後倒出模具。
紅薯藜麥冰月餅
材料:冰皮粉100g，紅薯泥150g，藜麥30g，開水50g，紅米粉1g。
步驟:紅薯大火蒸熟碾成泥，藜麥煮熟後撈出瀝幹；將甘薯泥與藜麥混合，攪拌均勻，揉成球狀；將紅曲倒入水晶月餅粉中，攪拌均勻；倒入50克開水，攪拌成球，放涼；將冷卻的面團揉成光滑的狀態，分成大小均勻的面團，然後將面團包裹在紅薯和藜麥球周圍；將月餅模具洗凈，刷上油，放入面團中壓制。