等級
清蒸？甜1小時35分鐘？低熱
主要成分？四個人。
綠豆250克，黃油25克，水3碗，蜂蜜25克，白糖25克。
佐料
紅豆沙，玉米澱粉，玉米油，1刷子。
自制綠豆糕的步驟1
去皮的綠豆要先洗幹凈。然後倒入電壓力鍋。加入三碗與綠豆等體積的水。我就用壹小碗綠豆~3碗。
第二步
我用的電壓力鍋。將其設置為beans，然後單擊Start。如果沒有豆類，選擇大米。
第三步
按壓後的樣子。
第四步
用勺子攪拌~裏面會變成糊狀~因為豆子的吸水性不同，如果太濕可以用紗布或者濾勺來控制水分。
第五步
為了口感更細膩，把綠豆沙裝進食品袋裏，用搟面杖搟。當然，如果有料理機什麽的，打字就更容易了。
第六步
加熱不粘鍋。轉小火，註意壹直保持小火。。。加入常溫軟化的黃油~黃油完全液化後倒入綠豆沙。因為煎的時候要拍照，忘了用黃油拍照。
第七步
不斷翻炒~讓綠豆沙完全吸油。
第八步
當綠豆沙略幹時，倒入蜂蜜和糖。繼續翻炒
第九步
翻炒至綠豆沙可以縮成壹團。拿出來晾涼。
步驟10
如果擔心綠豆沙不夠細，可以過篩後使用。壹直用刮刀刮平~(其實挺精致的)
步驟11
用刮刀刮屏幕背面。
步驟12
將綠豆沙分成每份20克。紅豆沙分為10g每份。也可以直接分成30克綠豆沙不加餡。我用的是50克的月餅模具。大小可以根據自己的喜好來定)
步驟13
拿壹個綠豆泥，用拇指壓壹個小凹陷。加入豆沙餡
步驟14
寶源依次把它包起來
步驟15
(事先在矽膠墊上抹壹層薄薄的玉米澱粉。)把花件裝在月餅模具裏~用刷子蘸玉米油，裏面刷壹層薄薄的。
步驟16
加入綠豆醬
步驟17
然後按~輕輕脫模。
步驟18
制作過程中可以換壹個自己喜歡的花片~或者脫模時保持模具與桌面垂直~因為帶油容易脫模。盡量把豆沙包均勻~這樣裏面的餡就不會露出來了。不用的時候，密封冷藏在保鮮盒裏。盡快吃飯
自制綠豆糕成品圖