然而，雖然傳統的司康使用發酵粉快捷簡單，但崇尚“自然”的人難免會對發酵粉望而卻步，壹不小心用多了，就會讓司康有壹種苦澀的味道。所以，今天，讓我們試試酵母版的司康。和面包壹樣簡單快捷，但比面包簡單多了。妳只需要等壹個晚上，就能吃到新鮮出爐的早餐——妳的家人壹定會喜歡的。
參考組件:8
烘烤:烤箱中層，上下火185度，約15分鐘。
材料？
高筋面粉125克
30克黃油
細砂糖15g
鹽1/4茶匙(1.25毫升)
快幹酵母1/2茶匙(2.5毫升)
60克牛奶
全蛋液1湯匙(15毫升)
葡萄幹15g
如何制作葡萄幹司康(酵母版)？
葡萄幹用清水浸泡壹會兒，然後過濾掉清水，用廚房紙巾吸幹葡萄幹表面的水分。步驟1:面粉和鹽混合，黃油切成小塊，倒入面粉中。第二步:用手揉搓黃油和面粉，將黃油和面粉混合。步驟3:混合葡萄幹和司康(酵母版本)。
揉至黃油和面粉混合成粗玉米粉。第四步葡萄幹司康(酵母版)
將牛奶、幹酵母、糖和雞蛋混合均勻。葡萄幹司康的第5步(酵母版)
將步驟5的液體混合物倒入步驟4揉好的面粉中。葡萄幹司康的方法(酵母版)步驟6。
用手揉成光滑的面團。葡萄幹司康的第7步(酵母版)
揉碎面團，撒上壹半葡萄幹，對折，揉成圓形葡萄幹司康(酵母版)步驟8。
再次壓平面團，在剩余的葡萄幹上撒上司康葡萄幹(酵母版本)步驟9。
再對折，揉成圓形。將圓形面團放入碗中，放入冰箱冷藏壹夜(為防止面團表面變幹，用保鮮膜覆蓋面團表面)。葡萄幹司康(酵母版)10的步驟。
冷凍面團放在手術臺上，壓扁，然後切成八塊葡萄幹司康(酵母版)。步驟11。
將切好的面團放入烤盤，表面刷壹層全蛋液。然後放入預熱好的烤箱，上下火185度，烤15分鐘左右，直到表面金黃，然後取出葡萄幹司康(酵母版)。步驟12。
技巧
1，這款司康沒有使用發酵粉等化學膨松劑，而是使用酵母發酵。這樣做出來的司康更有味道，自然健康，口感更滋潤。相比發酵粉版司康的烘焙速度，我們需要做的就是等壹個晚上。
2.面團冷藏壹夜後，不需要再次醒發發酵，只需壓平切成塊烘烤即可。因此，這款司康非常適合做早餐——前壹天晚上在冰箱裏做好的面團，第二天早上就可以烤出熱騰騰的司康來招待全家人。加壹杯牛奶，營養又美味。
3.妳可以省略葡萄幹來做原味司康。用其他幹果(蔓越莓幹、藍莓幹)或堅果(核桃、杏仁等)代替葡萄幹。)，而且可以做出各種好吃的烤餅。