用料：
高筋面粉 適量（用作撲粉）、無鹽黃油 15克、幹酵母 3克、砂糖? 15克、鹽 2克、水 90克。?
牛角面包的做法 ?
裹入用黃油用保鮮膜包好，用搟面杖搟成12cm的正方形,放入冰箱，使用前拿出來，使其在室溫下軟化
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高筋面粉、幹酵母、砂糖、鹽、水放入盆中
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攪拌到面團變得富有彈性
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把室溫下軟化的小塊黃油揉入
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攪拌到面團呈光滑狀，揉圓放入盆中，蓋上保鮮膜醒發30分鐘
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將面團放在案板上壓成厚1厘米的板裝，用保鮮膜包好放入冰箱醒發1小時
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案板上撒上撲粉，把面醒發好的面團攤在案板上
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搟成20厘米見方的正方形使其能包住裹入用的黃油
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將黃油放在中間，四個角向中間包裹，四角相對的地方用手輕按壹下
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搟成40*20厘米的長方形，然後折成三折，用保鮮膜包起來放入冰箱醒發30分鐘以上，醒發好後重復10的步驟3次
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案板上撒上撲粉，用搟面杖將面團搟成28*20的長方形
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把邊角上多余的面團修去
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將面團平均的切割成6個等腰三角形
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在底邊的中央劃開壹道約2厘米的長縫
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沿縫折起面團，輕輕的卷起來，末端向下放入烤盤
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將所有的面團卷好後均勻的擺入烤盤
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在25-27C°的環境裏發酵大約60分鐘，體積變為原來的1.5-2倍
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放入預熱到210C°的烤箱中，上、下火烘烤約15-18分鐘左右
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小貼士
切下來的邊角切成小塊後放入鋁杯中撒壹點白糖和肉桂粉可以烤成酥餅
在較低的溫度下發酵能防止黃油軟化