材料
柿子、面粉、豆沙餡
工作方法
1.柿子洗凈去皮，放入容器中搗碎(我又用攪拌機打了壹下，感覺更均勻)。
2.將面粉放入柿子泥中，攪拌均勻，直至揉成軟硬適中的面團(面團可以盡量松軟，口感會更軟更鮮美)。
3.將面團靜置約15分鐘，取出，切成大小合適的小面條。
4.用手掌壓平，放入適量豆沙餡，像包子壹樣收緊嘴巴，壓平。
5.將煎鍋放在火上，放入適量的油，小火加熱，放入柿餅，小火煎至兩面金黃。最好用廚房紙把炒好的柿子餅多余的油吸掉，這樣吃起來更健康。)
方法二:柿子芝士球
材料
柿子、普通面粉、馬蘇裏拉奶酪
工作方法
1.柿子洗凈，挖出裏面的果肉。
2.挑出裏面的柿子舌頭。我壹邊摘壹邊吃。
3.篩入普通面粉。
4.揉成不粘手的面團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
5.將馬蘇裏拉奶酪切成方塊。
6.20分鐘後，將柿子面團揉成長條，均勻切成小塊。
7.用手掌把面團壓扁，然後用手指推開，把馬蘇裏拉奶酪丁放在中間。用面團把奶酪包起來，壹定要包緊，用手揉接縫，不能有縫隙，不然炸的時候奶酪容易溢出來。
8.用手掌把裹著奶酪的小球搓圓。
9.鍋裏要做油，多放點油。油熱後，放入芝士柿子球，小火煎表面至焦黃。
做法3、柿子松餅
材料
粘米粉(米粉)80g，糯米粉40g，柿子汁70g。
工作方法
1.柿子去皮取汁，但取出裏面的舌頭另作他用；將粘米粉和糯米粉充分混合均勻，分次取柿子汁，加入面粉中；
2.充分揉搓，將米粉揉成細顆粒，已變成淡淡的柿子色；對此要有耐心，不然會揉成壹團；
3.過篩，不能省略，直接影響成品的口感和形狀；
4.以上食材放入四個小模具中，抽屜小火蒸18分鐘；
5.最後用柿子舌頭裝飾表面。
技巧
特點:1，綿軟香甜，2，沒有柿子的澀味，3，不用加糖，柿子汁有足夠的糖分，4，不用發酵粉等膨松劑，充分發揮了米粉的柔軟特性。