油茶是山茶科山茶屬常綠小喬木。是我國特有的亞熱帶樹種，也是世界四大木本油料植物之壹。
油茶是目前浙江、河南、江西、廣西、湖南等省最重要的純天然高級油料樹種。山茶花壹般是嫁接育苗，人工栽培。
目前茶油的市場價格相當昂貴，與其稀缺性有直接關系。種植油茶的地理環境和管理尤為重要，油茶管理相對簡單，土壤養分充足，基本可以高產。
油茶壹般施什麽肥？
油茶最怕含氯化肥，會造成油茶生長不良，品質下降。
①硝酸銨是最好的氮肥，禁止使用氯化銨。
(2)鉀肥壹般用硫酸鉀和硝酸鉀，不能用氯化鉀。
③三元復合肥壹般選用硫酸鉀復合肥，不能選用氯化鉀復合肥。
油茶施肥以有機肥為主，壹般用餅肥、腐殖土或腐熟農家肥，營養生長期追施氮肥。
油茶苗期壹般用腐熟的人糞尿追肥，結果期主要用氮肥和鉀肥，三元復合肥能促進開花結果。
油茶施肥的原則和方法
肥料按性質分為有機肥、無機肥和微生物肥。無機肥料可分為氮、磷、鉀大量元素肥料和部分中微量元素肥料。
油茶生長過程中，不僅需要大量的元素肥料，還需要適量的中微量元素。
各種養分的合理搭配可以為油茶的生長發育創造良好的條件，促進油茶的健壯生長，提高油茶產量。結果表明，氮、磷、鉀配合施用的效果明顯好於各元素的累積效應。
①油茶幼林期
幼林施肥應遵循腐熟有機肥、速效肥與緩釋肥結合、有機肥與無機肥結合的原則，以獲得較好的施肥效果。
②油茶林施肥
油茶盛果期施肥需要合理的氮磷鉀配比，壹般氮磷鉀配比為10:6:8。施肥要掌握幾個原則:見山施肥，見樹施肥，見肥施肥，見季施肥。
③低產油茶林改造施肥。
農家肥是主要肥料，在冬季開墾時進行。
④施肥方法
油茶根系發達，吸收根主要分布在5 ~ 30cm的土層中，靠近樹冠投影部分的區域較為密集，根系具有明顯的水肥驅動特性。
壹般是沿著樹冠凸出的內緣挖壹條深約20厘米、寬約20厘米的環形溝，肥料直接施入溝內。回填土覆蓋。