可以。
山藥具有減肥的效果，要長期堅持使用才能顯現。
山藥最富營養的成分存在於它的黏液中，主要包括甘露聚糖和黏蛋白。甘露聚糖是壹種能溶解於水的半纖維素，吸水後能膨脹80-100倍，容易產生飽腹感，因此不少人也把它看作壹流的“減肥食品”。它還具有改善糖代謝，提高胰島素敏感性的功用，因此對糖尿病也有輔助療效。
山藥怎麽吃減肥
1、桂花山藥粥減肥
所需材料有二十克的薏仁和壹百克的山藥，桂花適量。山藥洗凈後切片。薏仁煮到半熟時即可加入山藥，然後壹直煮到粥熟，最後加入桂花就可以了。山藥蘋果汁，準備十五山藥粉和壹個蘋果。還要鮮奶250cc。蘋果去皮切塊，所有材料倒入鮮奶果汁機攪拌。
2、白扁豆山藥粥
準備三十克鮮山藥和十克白扁豆，二十克白米，白糖。白米和白扁豆洗幹凈備用。鮮山藥洗凈去掉切33、山藥蘋果汁
材料：山藥粉15克、蘋果1顆、鮮奶適量
做法：先把蘋果洗幹凈後去皮，然後把蘋果切成壹小塊壹小塊；把山藥粉、蘋果塊與鮮奶等食材壹起放到果汁機攪拌即可，另外可依據個人口味加適量的糖和白開水，但糖不要多加。
4、清炒山藥絲
原料：山藥，青紅椒、鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜
做法：
（1）將山藥去皮洗凈切成絲，青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲；坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥絲、青紅椒絲焯壹下撈出，過涼控幹水分
（2）將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調成汁；坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
5、蒸山藥
把山藥洗凈，去皮，切段，直接上鍋蒸熟即可。
這種做法原汁原味，沒有其他添加物，營養價值能很好地保存、有效成分也不易被破壞，而且做法方便，把山藥洗幹凈放上蒸鍋即可。