蕎麥面很好吃，但是拌面很難。很多可愛的人未能掌握和面的技巧，導致面條又軟又粘，沒辦法做蕎麥面。所以，來教妳兩種搭配蕎麥面的方法吧！
方法壹:筷子攪拌法
(推薦家用，用筷子攪拌可以避免手上沾到面粉和水。)
1.將面粉倒入幹凈無水無油的盆中，用筷子在面粉中心挖壹個小洞。
2.將適量的水慢慢倒入挖好的洞中，用筷子將洞邊的幹面粉拉到洞內的水中。
3.用筷子將幹面粉和水混合，形成含有許多幹粉末的細面粉絮。
4.將攪拌好的面糊放在壹邊，慢慢將適量的水倒入另壹種幹粉中。
5.用筷子將剩余的幹面粉和冷水充分混合，在盆中形成雪花狀葡萄狀的面絮。
6.用手將雪花狀和葡萄狀的面皮揉成表面光滑的面團。
方法2:手抄混合法
(推薦餐廳操作，適合大份額大批量制作面團)
1.將面粉放入盆中，用筷子或手在面粉中間粘壹個小洞，在小洞中倒入適量的水。
2.雙手掌心相對，指尖插入與盆壁接觸的面粉外圍邊緣。用手從外到內、從下到上把面粉挑起來，把挑好的面粉推進中間孔的水裏。
3.在小孔處手工攪拌，將覆蓋在水面上的面粉與水板混合均勻，形成葡萄形狀的雪花狀面絮。
4.在剩下的幹面粉上打壹個小洞，分幾次倒入適量的水。
5.重復步驟2和3，將所有幹面粉和清水在小孔中混合均勻，形成雪花狀葡萄狀的面絮。
6.用手將雪花狀和葡萄狀的面皮揉成表面光滑的面團。
是不是太難了~其實除了和面技巧，臂力更重要！邊肖經常在家接力吃面條，每次不到兩分鐘就放棄了。想做出好吃的面條，必須鍛煉二頭肌和三頭肌！