屬於:補虛、補身、壯陽、強腰、強腎。
配料:肉雞(1200克)
輔料:海馬(10g)蝦(15g)
調料:大蔥(25g)、姜(15g)、澱粉(豌豆)(30g)、鹽(3g)、甜面醬(3g)。
制造工藝
1.將雞宰殺，洗凈，剁掉爪子，開膛去臟，放入開水鍋中焯壹下，剁碎，放入碗中。
2.海馬和蝦仁用溫水洗凈，浸泡10分鐘，放在雞肉上。放入蔥、姜，加入壹半食材和適量清湯，籠蒸。
3.出籠後，把姜蔥挑好，把雞扣到碗裏。在原湯中加入剩余的調料，煮沸，去除泡沫，用濕澱粉勾芡，澆在雞肉上。
飲食營養
肉雞:肉雞的雞肉約占體重的60%，且富含蛋白質和磷酸，所以肉雞的肉營養價值較高。另外，肉雞的肉中彈性結締組織很少，所以很容易被人體的消化器官吸收，具有增強體力、強身健體的作用。雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。中醫認為，雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。
蝦:蝦營養豐富，肉質柔軟，易於消化，對於身體虛弱，病後需要調養的人來說是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能保護心血管系統，降低血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。蝦仁還具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣壯陽、通絡止痛、開胃化痰的功效。
配方階段圖表
肉雞:雞肉不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦、蔥蒜同食。
芝麻菊花壹起吃容易中毒；
不與李子同食會導致腹瀉；
和芥末壹起吃會上火。
蝦米:1。吃蝦禁止同時大量攝入維生素C，否則可生成三價砷，可致死亡；
2.不宜與豬肉同食，會損傷精子；
3.避免與狗肉、雞肉、魚子、鹿肉、南瓜同食；
4.忌糖；果汁和蝦差不多，壹起吃會拉肚子。
健康貼士
1.補腎壯陽。適用於陽痿、早泄、尿頻、女子腎陽虛弱、脈象失約、脈沈不穩、白帶松散、腰酸、小腹冷感、老年體虛、神疲乏力、四肢冰涼。
2.在澱粉取汁時加入2湯匙五子楊靜湯提取物，可增強補腎壯陽的效果。如果想增強溫下半身、益精氣、祛風散寒、益腰膝的功效，可以先用肉蓯蓉水煎劑提取物代替上述提取物。當然，菟絲子湯提取物也是可選的水單。