鍋巴是壹層米粒，粘在鍋上，燜飯時焦成壹團。主要原料有大米、小米、大豆、玉米粉等。具有健胃、助消化的食用功效，但不適合腸胃虛弱、慢性胃炎、不思飲食的人食用。
芝麻鍋巴飯
原料:精制白芝麻、白糖、麥芽糖漿、面粉、食用植物油、鹽等。
加工工藝:采用熱加工工藝，為烘焙食品。
芝麻鍋巴的特點:芝麻鍋巴含有人體所需的多種維生素、氨基酸和微量元素，營養豐富。其獨特的生產工藝和傳統的產品配方(白芝麻、白糖、食用植物油)，使芝麻鍋巴產品不僅薄、脆、香，而且保留了芝麻原有的天然營養成分，是純天然綠色產品。
口味:芝麻鍋巴是烘焙食品，不是油炸食品。營養豐富，味道鮮美，香脆可口。現在已經成為現代人最休閑時尚的零食。
瓜仁鍋巴飯
瓜仁鍋巴是壹種休閑食品，含有碳水化合物、脂類、蛋白質、維生素A、維生素B、鈣、鉀、鎂、鐵等，營養豐富。瓜子仁鍋巴采用現代工藝和傳統配方(面粉、白糖、食用植物油)烤制而成。產品不僅香脆可口，而且不會太甜，非常符合現代消費者的口味。
瓜仁鍋巴不同於其他鍋巴。它是非油炸食品，符合人體健康的需要，為消費者提供營養，也給消費者帶來美味。
花生鍋巴飯
原料:花生鍋巴是繼芝麻鍋巴、瓜鍋巴之後的又壹代表性食品，是鍋巴系列的壹種。采用現代工藝和傳統配方(面粉、白糖、食用植物油)烘焙而成。
特點:花生鍋巴不僅香脆可口，而且不會太甜；屬於非油炸食品，符合人體健康需求。花生鍋巴不僅為消費者提供了營養，還帶來了美味，深受人們的喜愛。
魷魚鍋巴飯
原料:水發魷魚150克、瘦肉50克、冬筍15克、水發香菇15克、鍋巴50克、醬油7克、精鹽1.5克、味精3克、料酒5克、香醋8克、胡椒粉65438+。
魷魚鍋巴飯
做法:將魷魚刮凈雜質，切成約3cm長，10cm寬的片，然後批成偶數片，用清水浸泡，熱鍋放豬油，先將鍋裏的肉末煸炒，然後煮料酒，加入醬油、鹽和湯，放入魷魚、竹筍和蘑菇，略滾，加入味精，然後用水。鍋內放植物油加熱，油九成熱時，將鍋巴碎成錢片，放入燒開的油鍋中炸至金黃色，取出，放入深圓盆中，再將魷魚倒入鍋巴盆中。
特點:色澤金黃，酸脆，鮮嫩。