材料
千塊黴，油醋，白糖，黑芝麻
工作方法
1.洗壹千管黴，切片。
2.取壹個小碗，倒入適量的生抽(醬油)、少量的醋和白糖(個人覺得白糖多壹點比較好)，攪拌均勻。
3.鍋裏燒熱油，把鍋裏的千張黴依次炒熟。可以根據個人喜好控制煎的時間(喜歡軟的不要太久，後面壹步會讓千塊黴變軟)。
4.炒好後，出鍋，撒上黑芝麻。
二、千鬥模具的做法
1.準備小配料，提味、提香、提色。
2.壹小把豆豉也可以。
3.發黴的切片有上千種，薄片厚的根據個人口味而定。切片更脆，厚片外嫩。油炸的。餐廳都是炒的，壹般在家炒就夠了。到時候油會被成千上萬的模具吸進去，妳就不會損失很多油了。當然炸盆友是免費的。
4.炸至酥脆金黃，瀝幹油。
5.倒油，先炒小料和豆豉，炒香後加壹千塊模具。根據各人口味依次加入鹽、醬油、料酒、糖、肉醬，翻炒，即可食用。
第三，燜千卷黴的做法
材料
模具2-3千卷，青椒250g，料酒200g，鹽適量，蒜苗5根，姜絲適量，醋適量，糖適量。
工作方法
1.把幾千個發黴的卷洗幹凈，切均勻。
2.青椒絲、蒜苗絲、姜絲。
3.起鍋熱油，油溫8分，先放入姜絲炒香，再放入千卷黴，炒至兩面金黃，放入料酒，放入配菜炒勻，撒上蔥花。
第四，千煮模具
材料
壹千塊，幹辣椒少許，花椒少許，蔥姜蒜少許，豆瓣醬少許，鹽少許，糖少許，醬油少許。
工作方法
1.成千上萬的碎片在沸水中焯3分鐘左右，然後取出瀝幹備用。
2.蔥姜蒜切碎，幹辣椒切段，豆瓣醬切碎備用。
3.熱鍋上油，油熱後將紅辣椒擦幹，撈出辣椒備用。
4.將鍋內剩余的油再次加熱，放入姜、蒜、蔥，將剁碎的豆瓣醬翻炒至紅油。
5.將下壹碗水燒開，加鹽和糖，用醬油煮到味道很好。
6.放壹千塊絲，煮5分鐘左右，然後出鍋放碗裏。撒上第二步炒好的辣椒和花椒，加入蒜末和小蔥。
7.取壹個幹凈的鍋，鍋裏放適量油，油燒開後倒入碗中。
技巧
1.註意辣椒和紅辣椒不要炒，有香味後迅速離火。
2.第四步，湯燒開，然後放上幾千塊。
倒油這壹步很重要。油必須燒得足夠熱。倒了之後會逼出壹股濃濃的香味。試試就知道了。