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長夏為什麽要吃雞蛋？因為古代人認為雞蛋是圓的，象征著幸福。吃了雞蛋，這個夏天就不會受炎熱的影響，還能保佑平安幸福。而且雞蛋真的是壹種很好的食物，大部分人都能吃雞蛋，而且雞蛋中的營養成分也很高。俗話說“長夏胸前掛蛋，子不在夏”。長夏氣溫升高，夏季臨近，孩子特別容易出現身體疲勞、四肢無力、食欲不振、體重逐漸減輕的現象，這就是“夏天”的癥狀。夏季發病是夏季常見的癥狀。患者腹脹、厭食、乏力、消瘦，兒童尤其容易夏季發病。據說只要他們在長夏那天吃雞蛋，就可以預防疾病。
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為什麽叫長夏？許多地方在長夏的這壹天吃雞蛋。甚至在長夏的前壹天，家家戶戶都會吃雞蛋，煮壹些茶葉蛋。民間有句話叫“長夏吃雞蛋，大熱天就不是夏天了”。這個蛋叫長夏蛋。就算沒去過長夏，也壹定有很多人平時吃點水煮蛋和茶葉蛋，會讓雞蛋更美味。在氣溫明顯升高、酷暑來臨、雷暴增多、農作物進入旺季的時候，人們習慣把長夏作為壹個重要的節氣。漫長的夏季過後，正是大面積種植早稻的關鍵時期，而這壹時期雨水的到來和雨量的多少與未來的收成密切相關。
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壹句很好的農業諺語說:“長夏不下，犁耙高掛。”“長夏無雨，頭無米。”還有壹種稱體重的民俗，是因為怕夏天熱。這壹天稱完體重，就不怕夏天熱了，不會減肥了，不然會被疾病困擾。江西還有長夏喝茶的習俗，說不喝長夏茶，壹夏都苦。早在古代，國王們經常在夏初壹天出城迎夏，迎夏之日就是立夏。
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