功效編輯
1、補腎養血、滋陰潤燥
2、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
如何挑選裏脊：
選購裏脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原，並有壹種特殊的豬肉鮮味。裏脊的儲存方法：家庭如果需要保存裏脊肉，可把裏脊肉放在保鮮盒內，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質。如果需要長期保存，則需要把裏脊肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存，壹般可保存壹個月不變質。
食用禁忌編輯
1、壹般人都可食用。
2、濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
制作指導編輯
裏脊料理
裏脊料理
1、處理裏脊肉時，壹定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳。
2、質嫩無筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可。
3、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得淩亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水。
4、 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有壹種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
5、 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
營養成分編輯
營養元素含量(每100克)能量155千卡 蛋白質20.2克 脂肪7.9克 碳水化合物0.7克 維生素A5微克 維生素E0.59微克 硫胺素0.47毫克 核黃素0.12克 膽固醇55克 鉀317毫克 鈉43.2毫克 鈣6毫克 鎂28毫克 鐵1.5毫克 錳0.03毫克 鋅2.3毫克 銅0.16毫克 磷184毫克 硒5.25微克 煙酸5.2毫克 葉酸8.3微克。