中國是世界上具有悠久釀酒歷史的國家之壹，早在殷商時期的甲骨文裏就已經有了酒的象形字，至周朝，我國的釀酒技術就已發展到了相當的水平。《劄記》、《周禮》中都記載了釀酒的過程，漢代成書的《黃帝內經·素問》中記述了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，唐代時流傳下來的《酒經》中說：“王績追述焦革酒法為經，又采杜康、儀狄以來善酒者為譜。 ”
杜康，是華夏釀酒鼻祖，是中華美酒之源，是中國歷史文化名酒，是中國酒文化的起源地，杜康造酒之後，經過歷代釀酒者的精心調制，我國湧現出了種類繁多的美酒佳釀，有白酒、黃酒、葡萄酒、果酒等，尤其是白酒，作為世界著名的六大蒸餾酒之壹，聲名遠播世界各地。但遺憾的是杜康酒的釀法卻隨著歷史的發展失傳了。
杜康酒得以恢復並興盛，要感謝新中國的釀酒技術人員，更得感謝壹位日本友人——田中角榮，正是因為他“識貨”，客觀上促進了杜康酒的發展。
田中角榮是日本前首相，非常了解中國文化。1972年9月，日本首相田中角榮訪問中國。田中首相稱贊“天下美酒，唯有杜康”，希望能喝到杜康酒。時任中國科學院院長的郭沫若先生當即向客人介紹了杜康酒的淵源，並歡迎田中首相到中國酒文化的搖籃——杜康村參觀，並承諾壹定讓田中角榮喝上杜康酒。由於當時杜康酒只是民間小規模釀造，田中首相未能如願。田中角榮的話引起了周恩來總理的重視，田中首相離開中國後，周總理提出：復興杜康，為國爭光。
1972年11月，洛陽人將試制的杜康酒送到北京國家輕工部釀造研究所評審，得到高度贊揚：“清洌透明，柔潤芳香，醇正甘美，回味悠長。”
1979年，伴隨著改革開放的春風，杜康酒開始打入國際市場。洛陽人得知冶金部組織了訪日代表團，就委托該代表團給田中角榮帶去杜康酒，並寫了壹首贈田中角榮的詩：“田中原首相，和好利家邦；獻上杜康酒，周公古義長。”