三文魚，三文魚的學名，古稱大法哈魚，體重可達13斤以上。肉質微紅，肉厚少刺，營養極其豐富。鮮食可以做成魚片、魚段、魚丸、紅燒魚塊等。，還可以腌制熏制，風味獨特。
食材:三文魚頭、豆腐、青蒜、蔥、姜等調料。
烹飪方法:
1，蔥切，姜切，蒜切，豆腐切或切片。將魚頭洗凈，從中間切開。
2.鍋中放少量水，燒開後放入魚頭、醋、料酒，燒開後放入蔥、姜、湯，蓋上鍋蓋燉，待魚頭七八成熟時放入豆腐、鹽調味，出鍋時撒上青蒜。
清蒸三文魚做法:購買:調味品市場玫瑰酒。
將洗凈的三文魚用【玫瑰露，少許蔥姜】水浸泡20分鐘，撈起鹽腌10分鐘，魚肚放少許蔥姜，放入鍋中，澆上少許豬油大火蒸8-10分鐘即可食用。
註意:玫瑰酒是去魚醒味，魚腥味需要更長時間重新浸泡。
鹹魚和大豆:
黃豆提前泡在水裏，泡到足夠大~鹹魚切成大塊，用清水洗凈，泡半個小時(去掉鹹味)。
1，鍋裏燒熱油，放入蔥段和姜片炒香，再放入鹹魚和黃豆炒壹分鐘。
2.倒入水，直到大豆不被吃掉。這時加入少量的糖(鮮魚用)，兩勺醋，壹勺料酒，兩個八角，幾個花椒。
3.大火燒開後，轉小火燉至湯汁收幹。
Ps:因為魚是鹹的，所以不需要加醬油之類的調料。
因為魚幹比較硬，可以燉壹會兒，可以多放點黃豆，不能吃。燉肉味道不錯。
看了上面關於鹹三文魚做法的介紹，我想大家應該有所了解了。三文魚的腌制方法有很多種，有些其實很普通，但只要用料新穎，就各有特色。我們要擦亮眼睛，密切關註身邊的美食，好好了解，自己去嘗試。