老友粉是南寧的名吃，歷史悠久，在飲食文化相當發達的兩廣地區很有標誌。
性的意義。目前南寧老友粉的制作可謂五花八門，幾乎每個粉店都做老友粉，但是
口味差別很大。那麽，什麽是真正的(正宗的)老朋友粉呢？
首先，老友粉壹定要切成粉。從來沒有圓粉版。圓粉絕對是假的。
第二，老朋友壹定要放大蒜。其他地方很多人不喜歡老友粉，很大原因是裏面有大蒜。
令人窒息的氣味。其實有點嗆人的蒜味是很正常的，這也是正宗老友粉應該有的味道，但是如果煮熟了，
它非常原始，也非常獨特。真正的朋友粉應該在烹飪之初與大蒜壹起煮沸，所以其中的大蒜
應該是很熟了，嗆人的味道會大大減少。即使在嘴裏嚼的時候也不會嚼蒜，這是老友粉非常顯著的特點。
特色。
第三，老友粉壹定要有豆豉和酸筍。還有豆豉要打碎，酸筍切條，還有
不是很大壹塊。老友粉的另壹個顯著特點是酸辣。鹽味的壹部分是來源。
在豆豉中，質量好的豆豉不僅使老友粉的色澤看起來很濃，而且味道鮮香。
它嘗起來很鹹。酸筍很辣，所以老友粉吃起來又酸又辣！
第四，老友粉的肉應該是生水煮豬肉。我見過很多地方老友粉的肉都是那種肉末。
(很多學生食堂裏，已經切成糊狀的水煮肉)特別好吃。附註1
是豬肉等牛腩，什麽都不用說；第二，壹定要生吃，不能是叉燒。
班級。所以炒的時候要馬上放肉，等肉的顏色變了之後(微熟的時候)再開始放。
水和面粉，面粉熟了，豬肉也就剛剛熟。太熟了，顏色會變得很淡，太生了，為什麽？
吃什麽？所以顏色要看起來有點粉色才算合格。
5.正宗的老友粉沒有蔬菜。要知道老友粉的經典在於它的酸辣口感，而蔬菜
是最美味的，特別辣，所以老友粉的味道會被嚴重稀釋！所以我在廚房看到了蔬菜。
不用說，面條又盜版了。另外，那些要求在老友粉裏加點菜的朋友，唉，何苦呢。
第六，老友粉的湯也很講究。主要是油。其實動物植物油是什麽並不重要。
好的。關鍵是油的成熟度很有講究。正宗的老朋友面湯，上面有濃濃的黑油，但是味道還不錯。
不覺得累的那種。這是因為油已經完全煮熟，非常好吃。雖然這種老朋友粉看起來
看起來不冒熱氣，其實還是很燙的。老友粉的香氣也來自很大壹部分。
在這裏！
七、溫度問題。正宗的朋友圈粉，不用說，都是大火煮的，壹點點的味道。
點煙花，或者煙味。如果用文火煮，粉不嫩，食材不夠熟。整碗粉看起來像
很幹凈，但是味道不好！
八、烹飪順序。做菜的時候要註意先放大蒜、竹筍、豬肉等材料(所以老友粉吃的最多)
畢竟渣很多)，看著改善就開始放粉和水，最後放豆豉。