煎鹹肉是壹種美味的食物。主要原料有臘肉、豆腐幹、蒜苗、胡椒粉、鹽、油、味精。這道菜非常美味。
中文名
快餐熏肉
主要原材料
鹹肉
它含有防腐劑嗎？
不
主要營養成分
蛋白質、磷、鉀、鈉、碳水化合物。
副作用
油膩的
食物名稱
快餐熏肉
成分詳情
練習1配料
臘肉、豆腐幹、蒜苗、胡椒粉、鹽、油、味精。
練習2配料
培根:適量
蒜苗:適量
紅辣椒:適量
植物油:適量
料酒:適量
生姜:適量
紅豆沙:適量
生產方法
練習1
1，準備原料。
2.鍋中水燒開，將臘肉放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹，切塊。
3.豆腐用水浸泡5分鐘，切絲。辣椒和蒜苗洗凈切碎備用。
4、鍋熱，放油燒七成熱，放適量鹽，倒入豆腐絲翻炒1分鐘，推到鍋邊，炒臘肉。
5、倒入花椒、蒜苗、味精翻炒出鍋。
練習2
1，臘肉用溫水泡過，幹凈。
2.將泡好的臘肉切片，姜切絲，蒜苗洗凈切段備用。
3.將植物油倒入鍋中。油熱後，放入姜炒香。
4.調入壹湯匙紅油豆瓣醬，翻炒紅油。
5、倒入臘肉片，小火翻炒。
6.調入壹湯匙料酒，繼續翻炒。
7.臘肉嫩後，倒入蒜梗翻炒。
8.蒜苔炒軟後，倒入蒜葉，關火。攪拌均勻出鍋。
技巧
1，臘肉有鹽分，煮之前需要用溫水泡幹凈。
2.蒜苗莖葉要分開放入鍋中，防止蒜苗葉軟爛。
3.因為臘肉有鹽分，紅油豆瓣醬的量要合適。
營養價值
臘肉是指將肉腌制後烘烤(或在陽光下暴曬)而成的加工品。臘肉防腐能力強，可以延長儲存時間，增加獨特風味，這是與臘肉的主要區別。過去臘肉是臘月(65438+2月)加工的，所以叫臘肉。
1.培根含有豐富的磷、鉀、鈉，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
2.臘肉是用帶皮的新鮮五花肉，切塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌制，然後曬幹或熏制而成，具有開胃、散寒、消食的功效。