2.將豬骨放入盛有冷水的鍋中，加熱，水開後撇去浮沫，取出豬骨；
3.再煮壹壺熱水。水開時，放入煮好的豬骨，加入料酒、醬油、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料，大火燒開，小火繼續煮壹小時；
4、改中火或大火再煮半小時，然後收湯。1，把骨頭切成大塊，用清水浸泡2小時，中間換幾次水；
2、將香葉、桂皮、大料、蔥姜、山楂、花椒、辣椒放入調料包中；
3.鍋中倒入少許油，加糖翻炒至融化上色。倒入溫水，加入生抽、老抽，用料酒攪拌均勻；
4.取出骨頭放入拌有調料的溫水中，將調料包放進去，繼續加溫水，不要弄斷骨頭；
5.大火燒開，轉小火1.5小時，加鹽繼續燉半小時，關火；
6.骨頭繼續在湯裏泡2個小時，吃的時候加熱。1.將骨頭切成大塊，放入清水中清洗幹凈。在清水中浸泡2小時，期間多次換水。
2.骨頭出水後，加入姜、東北豆醬、醬油、茴香，輕輕放置1.5小時。
3.將配置好的骨頭放入溫水中，溫水應漫過骨頭。期間用大火煮2小時，再用小火煮半小時，加水數次。
4、骨頭出鍋煮熟，可配大蔥、東北醬油或其他醬油食用。
以上三種方法各有優勢。前兩種方法比較適合脊骨和肋骨，第三種方法比較適合棒骨1，豬脊骨切碎清洗幹凈(清水浸泡1小時)。
2、屍骨溺盡，浮沫盡毀。(焯水時間不宜過長，5分鐘左右即可。)
3.準備調料包。將八角、花椒、蔥姜、蒜片、桂皮、香葉用細紗布包好。或多或少根據妳自己的口味。
4、將醬骨放入清水鍋中，大火燒開。然後改小火，加入調料包壹起煮45分鐘-1小時。(時間長了容易去骨，對醬不好，沒味道。)
註意:燉骨頭的時候不要放鹽和醬油。骨頭不容易煮，肉容易燒焦。
5.關火後晾涼骨頭。取適量骨湯，加入生抽和老抽、料酒、精鹽、白醋、糖等。並攪拌成汁。
6.將醬汁煮沸，加入冷骨。翻炒均勻。
7.湯燒開後晾幹。
8.剩下的骨頭湯可以拌上適量的菠菜。