原材料
新鮮雞肉、番茄和青椒啤酒
-練習-
1.在熱鍋中加入油，加入大蒜、姜末、蔥、八角和紅辣椒，炒香。
2.倒入雞塊，大火翻炒，待雞肉變色後，中小火翻炒，將水分逼出雞肉。
3.倒入醋和醬油翻炒均勻。
4.加入適量的糖和鹽，倒入500毫升啤酒。
5.蓋緊鍋蓋，中火燜30分鐘，放入西紅柿和青椒，炒1-2分鐘，取出！
蘑菇燜雞
原材料
雞肉、蘑菇、青椒、紅椒、土豆和大蒜
-練習-
1.雞肉洗凈，控幹水分，土豆去皮切丁。
2.香菇洗凈，用熱水浸泡，青椒和紅椒切成小塊。
2.熱鍋熱油，放入蒜爆香，放入姜片，再放入雞肉，翻炒變色，加入料酒調味。
4.然後加入1少醬油，半勺醬油，翻炒上色，加入土豆和香菇，翻炒均勻。
5.倒入適量開水，攪拌均勻，放入冰糖，大火燒開後，轉小火燉。
6.汁差不多的時候，放入青椒，翻炒至熟，放入適量的鹽。
辣雞塊
原材料
雞全腿椒鹽蒜醋料酒
-練習-
1.雞腿剁成小塊，加鹽、醬油、姜、胡椒粉、醋、料酒調味。
2.熱鍋放油，將鹹雞塊炸至雞塊出油，撈出瀝油。
3.用鍋裏剩下的油煸炒姜蒜。然後加入適量的花椒、胡椒粉和2個八角炒香。
4.倒入抹油的雞塊翻炒，放入醬油、醋、糖，加入壹碗水，水的量剛剛過雞塊。
5.大火燒開後，轉小火。煮至香味四溢後，轉大火收水。加入少許雞精、胡椒粉調味，裝盤。
辣子雞
原材料
雞肉、胡椒、幹辣椒和大蒜
-練習-
1.將雞肉切成小塊(不要太大)，加入鹽、雞精、白酒和辣椒面。腌制1-2小時。
2.腌制後加入少量澱粉，倒入鍋中，放入雞肉至油九成熟，炸至肉變紅，撈出。
3.倒入油(用鏟子就行，就壹鏟油)，放入花椒、辣椒、蒜、姜、蔥，翻炒至雞肉入鍋，翻炒幾分鐘，即可上桌。