白蘿蔔的功效
白蘿蔔是壹種常見的蔬菜，可以生吃，也可以煮著吃，味道微辣。現代研究認為，白蘿蔔含有芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化、增進食欲、加速胃腸蠕動、止咳化痰的作用。
食積腹脹、消化不良、食欲不佳者，可用生搗碎汁飲用；惡心、嘔吐、酸水可切碎用蜂蜜炒熟，細細咀嚼；便秘，可以做飯；口腔潰瘍，可以用果汁漱口。咳嗽咳痰，最好將蜂蜜切碎炒熟後細細咀嚼；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音可與姜汁同服。
各種泌尿系結石，排尿困難，可用蜂蜜切片內服；各種水腫可用蘿蔔浮麥湯服用。
白蘿蔔中的維生素C可以防止皮膚老化，防止黑斑形成，保持皮膚白嫩。此外，維生素A和維生素C具有抗氧化作用，能有效抑制癌癥，防止衰老和動脈硬化。
白蘿蔔中的植物纖維可以促進腸胃蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙和痘痘。白蘿蔔中含有木質素，可以提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔中含有多種酶，能分解致癌的亞硝酸銨，具有抗癌作用。
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白蘿蔔絲黃豆白蘿蔔炒白蘿蔔排骨湯的營養價值
白蘿蔔是壹種營養價值高、價格低廉的植物性食品。民間自古就有“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生處方”的說法，現代也有人稱蘿蔔為“talinum”。白蘿蔔含有豐富的蛋白質、碳水化合物和其他維生素、酶、木質素、芥子油等。其維生素C含量高達30mg，比壹般水果高出數倍。
白蘿蔔還有開胃消食、止咳化痰、去燥生津的作用。此外，白蘿蔔還具有抗病毒和抗癌作用。白蘿蔔的吃法很多，可以用來做菜，炒、煮、涼拌。也可以當水果生吃，味道鮮美；也可以用來腌制鹹菜、泡菜。
白蘿蔔的營養價值很高。每100克白蘿蔔含有以下營養成分:
營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量熱量21.00(卡路裏)鉀173.00(毫克)磷26.00(毫克)葉酸6.8(微克)煙酸0.30(毫克)鎂16.00(毫克)碳水化合物5。00(克)鈣36.00(毫克)維生素C 21.00(毫克)鈉61.80(毫克)蛋白質0.90(克)膳食纖維1.00(克)鐵0.50(毫克)硒0.61(毫克)鋅0.30(毫克)胡蘿蔔素20.00(毫克)脂肪0.10(克)錳0.09