葡萄酒不同於其他酒，它是壹種有生命的液體，它的味道會隨著醒酒時間的長短而發生相應的變化。飲酒前，酒體處於相對封閉的環境中。
在醒酒之前，我們應該知道為什麽要醒酒。所有的酒都需要醒酒嗎？如何判斷？
為什麽要清醒？
醒酒是讓酒與空氣接觸並氧化，使酒的單寧柔和，充分發揮最佳口感，陳酒的沈澱物留在瓶底，不影響飲用。
所有的酒都需要醒酒嗎？看看酒的種類
赤霞珠、西拉、馬爾貝克、內比奧羅等品種都有酸度高、單寧高的特點，所以有的人開瓶後覺得葡萄酒又酸又澀，非常不好。
這種酒醒酒後，酒質會發生變化，散發出成熟水果的風味，苦澀的單寧會變得更加柔順，酒的口感也會更好。
看葡萄酒的發展階段
有些處於年輕階段或壯年時期的葡萄酒，通過醒酒會表現出更好的狀態。酸度高、單寧高的年輕酒，醒酒後變得圓潤順滑，而老酒往往會有壹些沈澱物，香氣相對封閉。醒酒後會分離出沈澱物，從而喚醒其原有的濃郁香氣和風味。
濃郁的白葡萄酒？
很多人認為解酒是紅酒的專利。事實上，有些白酒也需要醒酒。
比如酒體厚重、香氣濃郁的陳年雷司令，以及在橡木桶中陳釀的酒體飽滿的霞多麗，而大部分酒體較輕的白葡萄酒、粉紅葡萄酒、香檳、起泡酒都不需要醒酒。
最常用的方法
壹種是用紅酒醒酒器醒酒，將紅酒倒入醒酒器中，與空氣接觸面積大，可以大大縮短醒酒時間，所以在餐桌上最常見，看起來會更優雅高挑。即使在有限的時間內，通過搖動醒酒器可以加速葡萄酒液體的氧化反應，這通常可以將醒酒時間縮短至少壹半。
第二種方法是日常生活中最常見的方法——醒酒法，即將紅酒的軟木塞打開後，在瓶口敞開的情況下放置，可以起到醒酒的作用。對於沒有買紅酒醒酒器的普通家庭來說是最實用的方法，但缺點是醒酒時間太長，通常是紅酒醒酒器的四倍以上，比較適合小個子，慢慢品紅酒。
還有壹種用玻璃杯醒酒的方法，就是把紅酒倒在玻璃杯裏醒酒。醒酒速度會比酒瓶快，更適合1-2人飲用。可以欣賞壹杯紅酒掛起來的視覺效果，通過品鑒感受酒的氧化過程的變化。現在妳知道如何醒酒了。方法多種多樣，各有千秋。
清醒的時間
壹般15~60分鐘。
Ps:醒酒的時候註意不要醒太多。壹旦酒有醋味，妳就醒得太厲害了。