生吃涼薯能降火解暑，又恰好夏季上市，是夏季解渴解暑的佳品。其果肉白如紙，猶如白蘿蔔，果實為塊根，埋於土中生長，故又稱土蘿蔔。另外，涼薯的果實鮮嫩多汁，水分幾乎占總體積的70%，可見其水分很多，因此其消暑解渴的效果顯著。
2.降低血壓和血脂
紅薯中含有壹種叫粘蛋白的物質，能降低體內的黏稠度，使血液循環通暢，擴張毛細血管，緩慢降低血壓和血脂，從而達到保護血管的作用，有效預防動脈硬化和疾病，還能預防因血壓和血脂升高而引起的大腦潮紅等突然變化。
3、解酒排毒
酒後吃壹個紅薯，可以有效緩解酒精中毒引起的臉紅、頭痛、腦脹、胃不舒服等癥狀，解除酒精的毒性，同時促進腸道消化，使酒精濃度被稀釋分解後迅速排出體外，從而達到解酒解毒的功效，保護胃黏膜免受酒精的腐蝕損傷。
忌吃土豆，土豆性寒、感冒、腹瀉、脾胃虛寒、大便稀薄者和糖尿病患者不宜食用；寒性痛經和女性月經期也不宜食用；避免吃冷土豆及其種子和葉子。
1.避免食用冷土豆的種子和葉子。
2.寒性痛經和女性經期不宜食用。
3.紅薯性寒，不適合寒性體質、寒性腹瀉、脾胃虛寒、大便稀、糖尿病人食用。
擴展數據:
涼薯的可食部分是壹個大塊根，富含糖分和蛋白質。其肉白、嫩、脆、甜、汁多，可生吃、熟吃，並可加工成沙葛粉，具有清涼除熱的功效。
冷薯抗腫瘤蛋白采用特定的方法從冷薯種子中純化分離出壹種新的冷薯抗腫瘤蛋白。
壹般冷薯在中國四川、重慶、臺灣省等地生長較多。甚至有些地方把冷薯作為極其重要的主要經濟作物來種植，可見冷薯對人們的重要性還是很大的。
碳水化合物是構成人體機能的重要物質，不僅具有儲存和提供熱能的功能，而且是人體吸收各種營養物質的來源，所以人的正常生命活動都離不開碳水化合物的參與。涼薯中碳水化合物的含量比較高，消化後可以直接為人體供給能量。
參考資料:
百度百科-冷土豆