功效:赤小豆味甘、酸、平，有利尿消腫、解毒排膿的功效。適用於有水腫、腳氣及四肢浮腫、黃疸、血尿等癥狀的人群，可入藥。紅豆不能入藥，但可以作為食物補充人體營養。
烹飪方法紅豆煮熟後特別容易出砂開花，比較適合做豆沙等食品，做各種糕點，而紅豆煮熟後比較硬，不容易煮，可以入藥。
2紅豆和紅小豆哪個祛濕好？
雖然紅豆和紅小豆都有壹定的祛濕作用，但相比之下，紅小豆可以作為藥用成分，具有利尿消腫、解毒排膿的作用，加入藥膳中可以起到很好的祛濕作用。但紅小豆壹般是作為食物，所以祛濕效果不明顯，而且性平，忌口少，食用人群廣。總之，赤小豆的祛濕作用更強。
但需要註意的是，赤小豆雖然有祛濕的功效，但主要是針對濕熱體質的人。如果被壹些不適合的人食用，可能會引起腹瀉等不良癥狀，所以需要用小豆進行對癥治療。
3紅豆和紅豆誰是最補血的紅豆。
兩者都有壹定的補血作用，但紅小豆的主要作用是利濕消水腫，而紅豆相對補血，有養心補血的治療作用，能清心火，補勞。雖然紅豆的補血作用比紅豆強，但壹般建議和其他補血食物壹起吃，如大棗、枸杞、紅糖等補血食物和溫補食物，這樣補血效果會更好，口感和味道也會更豐富。
粥用紅豆還是紅豆，看自己的需要。
煮粥的時候放紅豆或者紅豆都是可以的。根據自己的口味和對粥的要求決定放紅豆還是紅豆。
從口感上看，紅豆容易出砂，容易開花，口感軟糯。紅豆中的營養成分在水中容易煮開，而紅豆比較難煮開，煮出來的顆粒比較大，口感相對紅豆比較硬。
從藥用價值來說，紅小豆更好，因為紅小豆是壹種可以壹味入藥的食材，用它煮粥可以起到更好的食療效果。