材料:
玉米粉40克
糯米粉50克
細糖30克
牛奶150克
植物油30克
練習:
1.將糯米粉倒入盤中，攤開。放入微波爐加熱30秒左右，讓糯米粉熟了備用。
2.取壹個湯鍋，倒入牛奶和植物油，小火煮約1分鐘，然後加入玉米粉、熟糯米粉和細糖，攪拌均勻，然後關火備用。
3.使用桿面棒均勻搗實。做法二:搗實至粉糊變成光滑的麻球。
4.在桌面上撒壹些熟糯米粉(重量除外)，將方法3的面團揉成條狀，切成12等份，揉成球狀。
生產技能:
在做法3中，將煮好的糯米粉鋪在桌子上的目的是為了避免面團發粘，不易成型，但鋪的量不能太多，否則會影響成品的口感。
羊肉葡萄幹冰鎮月餅規格:1兩半x12塊
材料:
A
1份帶冰皮的月餅皮。
B
羊肉葡萄幹220克
市售綠豆醬80克
練習:
1，冰皮月餅的皮被分成12等份，呈圓形；玉米粉用微波加熱30秒左右。
2.將李子葡萄幹的汁液稍微瀝幹，加入1玉米粉攪拌均勻，就是李子葡萄的餡料。
3.將羔羊葡萄餡分成12等份，搓圓備用。
4.取1的方法，將冰皮月餅的皮壓成圓扁狀，放入羊肉葡萄餡中，搓圓，稍微蘸些熟糯米粉，放入模型中，壓成形狀，取出後移至冰箱冷藏，食用前取出。
生產技能:
材料中的羊肉葡萄幹可以用適量的朗姆酒浸泡葡萄幹進行腌制，也可以根據自己喜悅的口味加入其他種類的酒，比如威士忌。
百香葛優冰月餅數量:1兩半x12塊
材料:
A
1份帶冰皮的月餅皮。
B
百香果膏50克
酸奶50克
商業白豆沙200克。
練習:
1，冰皮月餅的皮被分成12等份，呈圓形；玉米粉用微波加熱30秒左右。
2.百香果糊稍微瀝幹汁液，倒入酸奶中拌勻，再用1的方法加入玉米粉拌勻，就是百香果酸奶的餡料。
3.將白象葛優的餡料分成12等份，搓圓備用。
4.取1的方法，將月餅皮壓成圓扁狀，放入壹個百香酸奶中，包好搓圓，稍微蘸點熟糯米粉，放入模型中，壓成形狀，取出後移至冰箱冷藏，食用前取出。
冰皮獼猴桃月餅重量:1兩半x12塊
材料:
A
1份帶冰皮的月餅皮。
B
黃金獼猴桃180克
玉米粉120克
練習:
1，冰皮月餅的皮被分成12等份，呈圓形；玉米粉用微波加熱30秒左右。
2.將獼猴桃去皮切成小塊，用紙巾吸幹表面水分，然後用1的方法加入玉米粉攪拌均勻，就是獼猴桃餡。
3.將獼猴桃餡分成12等份，搓圓備用。
4.采取1的方法給月餅剝冰皮。