紅色40、黃色5、黃色6等食用色素常見於水果制品和運動飲料中，會導致兒童多動癥。動物實驗表明，它也與癌癥有關。
2.高果糖玉米糖漿
這種甜味劑和防腐劑可以在軟飲料、谷物和調味品中找到。過量食用會導致肥胖和糖尿病。
3.亞硝酸鈉
這種防腐劑存在於午餐肉、腌肉和魚中，可導致多種癌癥。
4.面粉處理劑(溴酸鉀)
這種添加劑將用於面粉和面包產品的加工中，會致癌。這在許多國家是被禁止的，但在美國是合法的。
5.阿斯巴甜和糖精
這些無熱量的蔗糖替代品通常用於制作餐桌甜味劑和減肥飲料。研究表明，它們可能會致癌。
6，D-異抗壞血酸鈉(抗氧化劑)
被中國食品添加劑協會評為“綠色食品添加劑”，能保持食品的色澤和天然風味，延長保質期。主要用於肉制品、水果、蔬菜、罐頭、果醬、啤酒、汽水、水果茶、果汁、酒等。過量攝入會導致壹系列腸道和皮膚疾病。
7.鈉
披薩、外賣湯、番茄汁、熟肉等食物都含有大量的鈉。過量食用會導致中風和心腦血管疾病。專家建議，普通成年人每天鈉的攝入量不要超過2300毫克，也就是壹茶匙的量。
8.反式脂肪
漢堡、薯條和外賣爆米花含有大量反式脂肪。它會導致高膽固醇和冠心病。
9.安賽蜜k
這種不含卡路裏的人造甜味劑將用於糖果、口香糖和薄荷糖的加工。動物實驗表明，它能致癌。
10，氫化植物油
氫化植物油作為防腐劑和增味劑，在沙拉醬、人造黃油和烘焙食品的加工中經常用來代替黃油和脂肪。它會導致肥胖、高膽固醇和心臟病。
11，檸檬酸
攝入過量檸檬酸的兒童可能表現出神經系統不穩定和興奮性；成年人有肌肉痙攣等等。基於檸檬酸對鈣代謝的影響，經常吃罐頭、飲料、果醬、酸糖的人要註意補鈣。胃酸過多、齲齒、糖尿病患者不宜常吃檸檬酸。純牛奶中不能添加檸檬酸，否則會導致純牛奶凝固。
12，咖啡因
咖啡因大劑量或長期服用也會對人體造成傷害，尤其是會上癮。壹旦停用，會引起精神疲憊、嗜睡、無力等各種戒斷癥狀。咖啡因不僅作用於大腦皮層，還直接興奮延髓，引起陣發性驚厥和骨骼震顫，損害肝、胃、腎等重要內臟器官。
13，膨松劑
最近的研究表明，膨松劑中的鋁對人體健康有害，因此我們正在研究減少硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨在食品生產中的應用。
14，木糖醇
木糖醇在胃裏不會被酶分解，直接進入腸道。吃多了會刺激胃腸道。因為木糖醇在腸道的吸收率不到20%，容易在腸壁堆積，引起腹瀉。