2.取30個蛋糕模(鐵圓模或花模)，抹上油脂或墊上油紙，然後將蛋糕糊倒入模具中，上籠蒸5分鐘左右，然後敲出，中間有紅點。？[1]?
方法2
1.將白糖粉加入雞蛋中，用打蛋器打至起泡。如果雞蛋的溫度太低，可以用40℃的溫水加熱，這樣更容易做出松軟有彈性又好吃的蛋糕。
2.將過篩後的低筋面粉加入1的材料中，用木勺調勻。
3.將融化在水中的牛奶和奶油倒入兩種配料中，快速混合。如果攪拌不夠，蛋糕會有大氣泡，口感粗糙，如果攪拌過度，蛋糕會變硬，沒有氣泡。
4.將三種材料倒入蛋糕模型中，在180度的烤箱中烘烤約30分鐘。
材料:淡奶油100g，草莓400g，蛋糕坯壹塊(1cm厚，大約是要做成模具的碗的大小)，明膠15g，糖適量。練習:
1.準備壹個大碗，在裏面鋪上保鮮膜，讓它完全貼合碗的內部。鋪壹層保鮮膜。
草莓切成兩半，剩下的草莓切碎備用；
2.將鮮奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷等不易碎的碗)，加入適量的糖，用打蛋器輕微攪拌至鮮奶油呈粥狀；加入壓碎的草莓，繼續攪拌，直到提起打蛋器後鮮奶油可以慢慢落下；
3.將吉利丁放入小碗中，加入80℃熱水，攪拌均勻。待其稍涼後，倒入淡奶油中拌勻，即為慕思餡；
4.將攪拌好的慕思餡料倒入準備好的大碗中，將蛋糕坯蓋在慕思餡料上，用手在表面輕輕按壓，使慕思餡料與蛋糕坯貼合；
5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出後把碗倒過來讓蛋糕出來，撕掉表面的保鮮膜。
點評:奶油餡的新鮮草莓，味道自然不壹般。可以根據自己的喜好調整少糖低脂的慕思蛋糕。即使是想減肥的女生也可以放心食用。
酸奶慕思蛋糕
生產方法:
酸奶慕思蛋糕
1.將所有材料(除了鮮奶油和酸奶)放入混合罐中，用攪拌機攪拌至均勻(約3分鐘)。
2.然後加入淡奶油或酸奶，高速攪拌5分鐘左右。
3.加入適量餡料後，用手揉至均勻。
4.然後把它們放在餅幹或蛋糕上。
5.放入冰箱(2-4℃冷卻成凝膠)2小時左右。