雞肉沙拉
材料:
雞胸肉、火腿、胡蘿蔔、各種蔬菜、鹽、料酒、胡椒粉、香油、醬油、甜沙拉醬。
練習:
1.胡蘿蔔洗凈，去皮，切成粉；切火腿。將雞胸肉洗凈，剁成泥，放入容器中，加入鹽、料酒、醬油、香油、胡椒粉、胡蘿蔔粉、火腿粉，攪拌均勻，待用。
2.取壹小塊攪拌好的雞肉末，表面裹壹層面包屑。將處理好的雞塊放入鍋中，用適量的食用油小火煎熟。
3.把蔬菜和雞塊壹起裝盤，配著甜沙拉醬壹起吃。胡蘿蔔可以先焯壹下再吃。焯水時，在水中放壹些鹽和食用油。
減肥晚餐飲食2:涼拌芹菜、海帶、蝦
材料:
海帶，芹菜，蝦，適量。少許醬油，醋，鹽，糖，姜絲。
練習:
1.首先將海帶放入盤中，倒入水中浸泡半小時，然後取出放入鍋中。煮好後拿出來用刀切成塊。然後把芹菜用清水洗幹凈，切成片，然後放壹盤熱水倒點鹽，把蝦放進去取出來，再用冷水沖洗幹凈。
2.把三種加工好的食材放在壹起，然後加入所有的調料。攪拌後即可食用。
減肥晚餐的飲食3:蔬菜卷
材料:
豆腐皮3塊，大白菜300克。幹香菇，水煮香菇，鹽，清油，味精。
練習:
1.將大白菜洗凈，放入開水鍋中焯水，控幹水分，切碎，切去豆腐皮邊角，每片切成四等份。將水發香菇和幹香菇放入開水鍋中焯壹下，撈出，然後切成絲。
2.將大白菜、香菇、幹香菜放入大碗中，加入少許鹽，加入少許清油和味精拌勻即可灌裝。
3.將豆腐皮攤開，每張豆腐皮放入適量的菜餡(豆腐皮的邊緣也放進去)，然後壹張壹張地卷起來放入盤中，放入籠中用大火蒸5分鐘左右即可取出。
減肥晚餐食譜4:魚頭豆腐湯
材料:
魚頭1(約500g)嫩豆腐1盒香菇、大蔥8根、姜3段、鹽3片1茶匙(5g)。
練習:
1.魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸魚頭表面的水。將嫩豆腐切成厚1cm的大塊。香菇用溫水泡5分鐘，然後去蒂洗凈。
2.把油倒入煎鍋。七成熱時，放入魚頭，用中火煎兩面(每面3分鐘左右)。將魚頭放在鍋的壹邊，用鍋裏的油將蔥姜片爆香，在魚頭裏倒入足夠的開水。
3.加入蘑菇，蓋上蓋子，燉50分鐘。加鹽，加入豆腐，煮3分鐘。
減肥晚餐食譜5:瘦肉配蘑菇
材料:
1雞蛋，20g瘦豬肉。少許醬油，鹽，蘑菇，牛奶和料酒。
練習:
1.將雞蛋打散，加入鹽、料酒、醬油和牛奶。將瘦豬肉切片，加入少許鹽、料酒和醬油，使其成無知者；將蘑菇切片。
2.將瘦豬肉和蘑菇放入大碗中，倒入打碎的雞蛋汁，用電飯鍋蒸熟，即可食用。