練習:
牡蠣烤肉
材料:瘦肉500克，蠔幹40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，姜蔥少許。
產量:1。將瘦豬肉(微胖)切塊，放入冷水鍋中，燒開，用溫水洗凈，姜、蔥切段，生蠔用水煮；
2.取壹個鍋，大火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，放入瘦肉，翻炒，煮米酒，放入醬油、白糖、精鹽、生蠔，倒入清水，翻炒幾下，加水至肉爛，小火煨2小時左右，煮透。
萵苣牡蠣湯
牡蠣肉，雞蛋，生菜，新鮮西紅柿，雞蛋，香菜和細香蔥。
將生蠔放入打碎的蛋液中(我打了兩個雞蛋)攪拌。把湯煮沸。先在湯中放入西紅柿和少許植物油，然後用勺子將牡蠣蛋液舀入沸水中。每個勺子都有壹個牡蠣包在蛋液裏，放進熱湯裏。
註意喲，
不要馬上離開鍋。將勺子平放在滾燙的湯中幾秒鐘，讓湯汁快速將蛋液包裹在牡蠣周圍。
牡蠣壹放進去就關火，因為太嫩了，煮不了多久。
撒入新鮮生菜、芫荽碎和細香蔥碎。加鹽和芝麻油(或橄欖油)調味。
天然牡蠣湯
1.將60克新鮮牡蠣肉洗凈，切成小塊。
2.紫菜洗凈放入大碗中，加入清湯、牡蠣片、蔥花、姜絲，入蒸鍋蒸30分鐘。
3.取出加入鹽、味精、胡椒粉和紹興酒拌勻。
魏紫花牡蠣火腿湯
起源
材料
桂花四朵，蠔油500克，火腿末5克，水發香菇10克，辛夷片10克，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、姜片各適量。
生產方法
1.薇菜去花萼雜質，洗凈，切成細絲，牡蠣肉洗凈，瀝幹，切碎。火腿、玉蘭花片、香菇分別洗凈，切片。將牡蠣、蘑菇和木蘭片用沸水焯壹下。
2.鍋熱時，放入雞湯、料酒、醬油、姜片、鹽大火燒開，再放入火腿、香菇；將玉蘭花片和生蠔燒開，加入味精和紫薇絲，調好味，撒點胡椒粉。隨餐供應。
本產品的特點
好吃，花香，清爽。其功能為滋陰養血、止血健脾、開胃解毒。可用於身體虛弱、煩躁不安、產後出血、帶下、瘡瘍、失眠、心悸、健忘等。