壹、如何炸魚好吃？黃花魚幹炒。配料:小黃魚。輔料:鹽、料酒、胡椒粉。步驟:小黃魚去頭，去內臟，洗凈；加入適量鹽、料酒、胡椒粉腌制1小時左右；燒熱油鍋，直接把小黃魚放進去，炸至金黃幹透，撈出；黃花魚放壹會兒後，放油鍋裏再炒。
第二，炸鳳尾魚。鳳尾魚，俗稱“刀鱭”，學名“刀鱭”，是壹種有價值的經濟魚類，所以叫鳳尾魚，是因為它的尾巴像鳳凰的尾巴壹樣分叉，又短又紅，細長又窄，像鳳尾魚。鳳尾魚胃裏有很多卵，肉很嫩，可以煮，但經常用油煎，很好吃，很脆。炸鳳尾魚的方法。配料:鳳尾魚100克。輔料:1雞蛋，適量鹽和油。步驟:鳳尾魚洗凈，魚肉切段，用鹽腌制10分鐘；在腌制的鳳尾魚中加入壹個雞蛋，攪拌均勻；鍋裏熱油，放入鳳尾魚炒；煎的同時翻面再煎；煎完之後，從鍋裏拿出來。
怎麽炸魚好吃？煎鯧魚。炸鯧魚的方法很簡單，是中國湘菜中最有特色的菜肴之壹。香煎鯧魚以扁魚為主料，烹飪以炒菜為主。平魚含有豐富的不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，還含有豐富的微量元素硒和鎂。香煎鯧魚:主料:鯧魚1。輔料:色拉油、鹽、雞精、姜1、料酒1湯匙、澱粉、小蔥1。步驟:將鯧魚洗凈後，用刀切成三段備用；洋蔥切片切段，然後用刀搗碎壓平；將切好的鯧魚放入大碗中，加入姜絲和蔥絲；加入少許鹽，1湯匙料酒，少許雞精；攪拌均勻註意翻面腌制10分鐘以上；腌制後用幹凈的抹布擦掉多余的汁液，撒上1湯匙生粉；將幹生粉均勻拍在魚上(切口也要均勻蘸壹下)；鍋裏多放點油，燒熱後放入魚塊，小火煎至兩面金黃。