1.靈隱仙芝魚頭湯，通過融合杭州著名的靈隱寺和仙境般的西湖，以及天然的中草藥仙芝，打造出壹款充滿仙味的魚頭湯。這道菜新鮮，易懂，獨特，讓人體會到神仙的食物也可以這麽好吃。
2.周莊水城砂鍋醋魚，以杭州周莊鎮的城市特色為靈感，結合魚的正宗味道，結合中國傳統的醋制烹飪方法，創造出壹種清新爽口的美食。這種美味不僅符合杭州飲食文化的特點，而且體現了中國傳統烹飪方法的精髓。
3.桐廬特色桂花牛肉，以桐廬特有的桂花和當地牛肉為主要原料，通過獨特的加工工藝，將桂花的清香與牛肉的鮮美完美結合，形成了不同於其他地方的美味。這道菜既兼顧了當地農產品的推廣，又有濃郁的美食味道，大大提高了牛肉的品質和菜肴的餐飲價值。
這些菜品能夠展現杭州的城市特色和地理環境，每壹道菜品都有自己獨特的創新元素和吸引力，使得杭州的飲食文化更加豐富多樣。
此外，杭州還有很多傳統菜肴，可以繼續開發:
1.西湖醋魚是杭州非常有名的壹道菜，以新鮮草魚為主料，配以糯米粉、火腿、竹筍、木耳等調料，以米醋為佐料，味道清新爽口。西湖醋魚已經成為杭州餐飲文化的代表之壹，可以繼續發揚光大。
2.龍井蝦，這道菜是由杭州的龍井茶和鮮蝦組合而成。茶香濃郁，味道鮮美爽口。是杭州特色的地方名菜。可以進壹步推廣和發揚。
3.幹炒鈴鐺是杭州的傳統小吃。它由米粉和大豆粉制成，口感滑嫩。配以麻辣辣椒醬、四川豆瓣等調料。味道獨特，深受當地人喜愛。可以推廣到全國乃至全世界。
4.灌湯小籠包是杭州美食，特點是外形小巧精致，集色、香、味、形於壹體。餃子是由各種面點制作技術如功夫和面和包子結合而成的。可以在國內或者國際上更好的宣傳。
這些菜有著杭州獨特的味道和傳承，同時可以推廣杭州的飲食文化。