做法:放在陽臺上壹天，用開水和少許白醋把菜煮開，靜置5個小時。顏色好看，沒有油炒幹水。
用熱油炒肉末，蒜末/小米辣，醬油加適量料酒，繼續炒，少許鹽/胡椒粉，燒辣椒。
鮑魚紅燒肉
做法:五花肉放入冷水中，冰糖融化，煮至浮沫，撈出瀝幹，倒入五花肉攪拌均勻。加入1大勺生抽和2大勺老抽，放入蔥姜和八角，翻炒，將1大勺料酒翻炒均勻，出鍋前10分鐘將加熱的水倒入五花肉中，燉45分鐘至1小時，大火收鮑魚汁。
糖醋湯
做法:準備好絲豆腐、金針菇、香菇、木耳、火腿腸、西紅柿、配料，將熱油西紅柿放入鍋內翻炒取汁。加入適量水燒開，放入所有食材，加入兩勺醬油和壹勺香醋，加入少許鹽和適量黑胡椒，燒開後倒入蛋液，最後倒入少許澱粉水~
毛豆炒牛肉
做法:水中加入壹勺鹽，出水2分鐘，加入幾滴食用油，炒牛肉至變色，加入壹勺米酒提味。上色半勺醬油，炒香入味，倒入毛豆，少許花椒粉/胡椒粉，壹勺醬油，半碗水，煮1/2分鐘。
紅燒茄子片
做法:茄子切成條，放鍋裏蒸。加入辣椒炒成虎皮。加入蒜末和小米炒香。放入茄子翻炒，加入壹勺生抽、半勺老抽、壹勺蠔油和少許鹽翻炒均勻，然後出鍋。
金針菇嫩豆腐
做法:用少油爆炒蘇味和辣椒，加入金針菇和豆腐，加醬燜3分鐘。具體配方見正文，最後加蔥花。
香辣草魚
做法:將魚洗凈切塊，醬油2湯匙，生抽半湯匙，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，鹽和黑胡椒少許，食用油1湯匙，澱粉1湯匙，攪拌均勻，腌制15分鐘。小米麻辣香1分鐘。將腌制好的醬料倒入，蓋上1小碗水，小火燉10分鐘，撒上蔥花，裝碗即可。
毛豆白菜炒牛肉丸
做法:取出毛豆，將牛肉丸切片炒熟，放入毛豆翻炒，放入白菜翻炒，放入壹勺醬油和蠔油，放入小米、香辣芹菜翻炒均勻。