記得剛出來工作的時候不知道怎麽炒面，但那時候也很喜歡吃。我別無選擇，只能自己做。先把面條放在水裏煮，只放壹點水，然後加入油、鹽、蔬菜、雞蛋等等壹起攪拌，就成了自己很有特色的炒面，但是壹點都不好吃。後來慢慢開始看別人怎麽做飯。雖然我還是做不好，但是我記得步驟。學習烹飪需要天賦！
炒面的味道多種多樣。怎麽炒才好吃又簡單？1.先準備半盆冷水，最好冰鎮壹下。鍋裏放半鍋水，先把水燒開，然後把面條放在水裏煮。不要煮太久，看起來快熟的時候關火，撈起面條放入原本準備好的冷水中。幾分鐘後，妳可以拿起面條，把水滴下待用。面條不要煮的太爛，不然以後吵起來容易斷，吃起來沒有嚼勁，味道不好。
2.準備好妳需要的各種原料，如瘦肉絲、皮蛋、蔥花、蔬菜或豆芽。如果想更豐富壹點，可以準備壹些青椒絲或者胡蘿蔔絲。這個妳可以自己看，喜歡的話也可以擁有。但如果想簡單壹點，反正根據自己的口味選擇瘦肉、雞蛋、蔥花、豆芽就可以了。
3.把碗裏的雞蛋打碎，然後煎成碎片，放回碗裏備用。燒鍋裏的油。當白煙開始出現時，將瘦肉放入鍋中煎至完全變色。加入豆芽(或胡蘿蔔絲)壹起炒。稍炒後，將面條倒入鍋中，攪拌均勻。
因為之前煮的面沒有全熟，所以這次壹定要把面炒熟。在這個過程中，妳可以把雞蛋放回鍋裏煎。
4.全部翻炒後，撒些鹽、少量醬油和適量蠔油，再翻炒均勻，然後撒上蔥花，隨便翻炒兩次。
壹盤簡單好吃的炒面就做好了，看起來真的很好吃。
其實這盤炒面挺好的。中餐和早餐都適合。有菜，有肉，有主食。制作起來也比較簡單。最重要的是大人小孩都喜歡。
雖然這裏主食是米飯，但我們也經常做壹些面食，吃炒面。
但是為了防止面條粘在壹起，所以炒面的時候會比平時放更多的油，吃起來會很油膩。經常這樣吃對身體不好，尤其是晚上。