冬天來了，該吃蘿蔔了。這段時間紅蘿蔔上市。紅蘿蔔不代表胡蘿蔔！它們不僅形狀不同，味道和營養價值也大相徑庭。紅蘿蔔是蘿蔔的壹種，通常指“胡蘿蔔”和“水蘿蔔”。皮紅肉白，根莖粗壯，肉質脆嫩。可以生吃，也可以做成湯。具有清熱解毒、利濕化瘀、健胃消食、化痰止咳的作用。經常吃紅蘿蔔還能緩解孩子的幹燥癥。冬天最甜，吃起來又甜又脆，健胃助消化，孩子常吃增強抵抗力！
而且蘿蔔有獨特的辣味。生食可以幫助消化，健胃消食，增進食欲。吃完肉類等油膩食物後再吃生蘿蔔，可以解悶，讓腹部舒服。吃生蘿蔔或嚼鹹蘿蔔，在胃酸膨脹、胃灼熱時，可以幫助消化。蘿蔔含有較多的膳食纖維，能增加糞便體積，促進胃腸蠕動，保持大便通暢，使人體吸收廢物中的有毒致癌物質較少，預防腸癌的發生。
所以我的紅蘿蔔除了煮湯，壹般都是涼著吃。香脆爽口，麻辣鮮香，超級開胃，上菜。今天就和大家分享壹下這個“涼拌紅蘿蔔”。這很簡單，也很快，幾分鐘就能上桌。很好吃，全家人都很喜歡。不僅能吃，饅頭也很棒。妳也應該試試。
涼拌紅蘿蔔
材料:紅皮蘿蔔壹個、小米椒兩個、香菜壹根、蒜壹根、醬油適量、醋適量、細糖少許、花椒油適量、紅花椒油壹湯匙。
生產方法:
1.蘿蔔洗凈，剪去蘿蔔纓。
2.大蒜去皮，剁成泥，香菜和小米洗凈，切段。
3.將蘿蔔切成細絲。
4.加入適量的鹽，拌入蘿蔔，腌制幾分鐘。蘿蔔出水後，把水擠出來。
5.加入適量細砂糖和味精。
6.加入大蒜和小米是辣的。
7.加入適量的醋，少許醬油和幾滴花椒油。
8.最後舀入壹湯匙辣椒油，拌勻，撒上香菜，即可食用。
香脆爽口，麻辣鮮香，超級美食佳釀。
小貼士:
1.如果不能吃辣，就不用放辣椒紅油。