茄汁牛排是壹道由牛裏脊、茄汁等食材制成的美食。我整理了這道菜的具體做法，大家壹起來看看！
1.牛裏脊切成大片。
2.加入料酒、胡椒粉、壹勺熟冷油、少許蠔油腌制入味（我放冰箱壹夜）
3.腌好的牛肉。
4.撲上幹澱粉。
5.鍋中放少許油燒熱，入鍋煎制。
6.兩面煎至自已喜歡的熟度。
7.另壹個鍋中加入番茄醬和少許水燒開，並根據自已的口感調味。
8.勾入少許水澱粉。
9.倒入煎好的牛排。
10.收汁後撒上白芝麻出鍋。
茄汁牛排的做法2
茄汁烤肉眼牛排的功效與作用：
黃瓜：利水、清熱、解毒
青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌
白糖：富含碳水化合物
茄汁烤肉眼牛排的`制作材料：
肉眼牛排100克 蕃茄沙司2大勺 黃瓜適量 青椒適量 橄欖油適量 鹽適量 黑胡椒粉少許 紅酒1大勺 白糖適量
茄汁烤肉眼牛排的家常做法：
1.將牛排自然解凍。預熱烤箱，上下火，220度
2.煎鍋中倒入橄欖油，晃動鍋子使油均勻掛滿鍋內
3.油熱後小火，放入牛排
4.煎至壹面上色後翻過來煎另壹面
5.將烤盤中擺上錫紙，放上煎過的牛排
6.送入烤箱中層，烤10-15分鐘
7.烤好的牛排擺入盤中，將黃瓜和青椒洗凈切條後擺出造型
8.將烤盤內的油湯汁倒入小碗，加鹽、黑胡椒粉、紅酒、蕃茄沙司、白糖攪勻，倒入煎鍋中小火煎熱
9.用勺舀出醬汁，澆在牛排上即可
小貼士：
1、烤制後的牛排會略有焦香的感覺，烤時間越長肉越焦酥，可以根據自己喜好和所選牛排的大小自行調整時間。如果不喜歡這種口感則只煎也可。
2、預熱小烤箱大概要幾分鐘時間，所以在牛排解凍後即可先預熱烤箱。