巧克力餅幹是我家常見的甜點。它們很大，有手掌那麽大。這就夠了，不是嗎？
黃油需要提前在室溫下軟化。軟化黃油142g，加入100g黃糖和70g白糖，用電動打蛋器高速打勻。大約需要5分鐘，直到黃油糊變得又輕又蓬松。加入1雞蛋和1茶匙香草精，繼續打發約1分鐘，使所有材料混合均勻。黃油越高，後面烤出來的餅幹塊就越大。將113克低筋面粉和100克中筋面粉篩入黃油糊中，然後加入3克泡打粉和3克泡打粉，用橡膠抹刀慢慢切拌至看不到幹粉，曲奇糊基本完成。然後把巧克力硬幣分成小塊。我用的是可可含量85%的Fafna巧克力(Fafna是世界頂級巧克力品牌，是世界頂級甜品大師的禦用原料。根據產地和可可含量，有五大類。不建議在網上購買重新包裝的包裝，無法辨別真偽。最好買原裝進口大包裝)。將碎巧克力片倒入曲奇糊中攪拌均勻，曲奇面團就做好了。
用保鮮膜包好，冷藏至少24小時。這壹步壹定不能省略。冷藏後，黃油會再次凝固，面團放入烤箱烘烤時會充分延展。
冷藏時間足夠後，將面團分成50克左右的小球，隔壹定距離放在烤盤上。壹定要有足夠的空間，面團會在後面散開，變得很大。
烤箱提前預熱到175度，在烤箱裏烤13到14分鐘，妳會看到面團在烤箱裏慢慢散開，攤成壹個大蛋糕。
當妳看到餅幹的邊緣開始變色，變成金棕色時，妳就可以把它從烤箱裏拿出來了。小心不要煮過頭了。
當餅幹剛出爐時，它們還是軟的。讓它們在烤盤上晾壹兩分鐘，然後用鏟子轉移到晾衣架上繼續晾涼。當它們完全冷卻後，它們會在邊緣變得酥脆可口，內部變得柔軟而略帶韌性。冷藏後味道更好。來壹起享受這美味的大餅幹吧。明媚的春日午後，泡壹杯紅茶，放壹塊餅幹在嘴裏。即使老板嘮叨，男朋友跟妳吵架，妳也可以瞬間逃離，進入自己的幸福時光。