市面上的烤盤主要有矽膠烤盤、玻璃烤盤、陶瓷烤盤、鋁合金烤盤、碳鋼烤盤。分類如下:
1，矽膠烤盤顏色鮮艷，外觀有優勢。另外，它不粘手，容易清洗，比較受歡迎，但是安全性不高，容易產生有害物質。
2.玻璃烤盤顏值高，容易清洗，但耐高溫壹般，有產鉛風險。
3、陶瓷烤盤估計是顏值最高的烤盤之壹，而且耐熱性高，成為很多人的心頭好。但是陶瓷經過高溫也會產生有害物質。
4.鋁合金烤盤導熱性好，耐腐蝕，清洗也方便，但價格略高。推薦使用經過陽極氧化工藝處理的鋁合金烤盤。
5.碳鋼烤盤的耐腐蝕性、易清洗等方面與鋁合金相當，更安全，但導熱系數略低於鋁合金烤盤。
擴展數據:
烤箱使用註意事項
在烘焙任何食物之前，烤箱都需要預熱到規定的溫度，以滿足食譜中的烘焙時間。預熱烤箱大約需要時間。如果不足，可能達不到規定的溫度。如果烤箱預熱時間過長，也可能影響烤箱的使用壽命。
用小烤箱烤東西，基本上妳只需要把食物放進去就可以了，但是中等大小的烤箱通常包含三層高度可供選擇。只要食譜中沒有規定上下火溫度，烤盤放在中層即可。
如果上火溫度高，下火溫度低，除非烤箱的上下火溫度可以分別調節，壹般是上下火溫度相加除以二，然後烤盤就可以放在上層了，但還是要隨時註意表面是否燒焦。
小烤箱容易燒焦。這時候可以在食物上蓋壹層鋁箔紙，或者稍微打開烤箱門散熱。因為中等大小的烤箱空間足夠大，可以控制溫度，除非溫度過高，離火太近或者烤的時間太長，才不會那麽焦。爐溫不均勻的處理雖然中型烤箱可以控制溫度，但還是很難和專業的大型烤箱相比。
以制作中西點心為例。因為中型烤箱的溫度不如專業大烤箱穩定，所以烘烤時壹定要多註意溫度的變化，壹定要適時翻動或冷卻點心，避免蛋糕或面包兩面膨脹高度不均，或者餅幹有的烤焦有的不成熟。
除了被加熱的烤箱內部溫度較高，外殼和玻璃門也很燙，所以在打開或關閉烤箱門時，最好戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。